)
Sockerfria kanelbullar (lchf)
Om receptet
Goda bullar med kanel, som dessutom smakar mycket bra även dagen efter! Värm gärna bullarna en kort stund i micron innan servering om de har stått i kylskåp. Självklart går det att byta ut kanelfyllningen mot någon annan slags fyllning efter önskemål. Kanske byta ut kanel mot en annan krydda, eller helt enkelt använda något mumsigt nötsmör?
Ingredienser
- Deg:
- 1 ägg
- 25 gram rumsvarmt smör
- 1 dl mandelmjöl
- 2 ½ msk pofiber
- 1 - 1 ½ msk sötströ
- 1 msk fiberhusk
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- Kanelfyllning:
- 30 gram smör
- 2 tsk sötströ
- 2 krm kanel
- Toppa med:
- uppvispat ägg
- hackade nötter/riven kokos
Instruktioner
- Deg
- Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser och rör ut med rumsvarmt smör.
- Vispa upp ägget och blanda med degen. Låt degen svälla i ca 10 minuter.
- Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut den till en fyrkant som är ca 12X20 cm.
- Kanelfyllning
- Värm smöret i några sekunder i micron så att det blir mjukt. Blanda med kanel och sötning.
- Bred fyllningen på den utkavlade degen. Rulla ihop degen försiktigt från kortända till kortända (så att den blir så tjock som möjligt).
- Dela längden i ca 6 bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i bullformar. Tryck ut dom en aning.
- Vispa upp ägg och pensla över (kommer inte bli ett helt). Strö över hackade nötter eller riven kokos. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 16-20 minuter.
