• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mazarinbrownie
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Påskbakelse
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Soft Chocolate Toffee
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Marsipanägg till påsk

on onsdag, 08 april 2020. Posted in LCHF/low carb

Marsipanägg, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Vi är mitt i påskveckan och därför tänkte jag passa på att visa ett superekelt påskgodis - marsipanägg! I mitten av varje godis är en rostad mandel, men detta går egentligen bra att utesluta om man vill. Marsipanen/mandelmassan görs lätt genom att blanda bland annat mandlemjöl och äggvita, samt smaksätts med lite bittermandelarom. Sist men inte minst så ska det hela såklart doppas i smält choklad!
 
På bilderna har jag dekorerat med alla möjliga härliga och festliga grejor som hackade mandelspån, ätbart "guld", riven kokos och ätbara blommor.
 
 
Marsipanägg, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt


 

Marsipanägg - 24 stycken

1/2 dl sötmandlar
4 äggvitor
6 dl mandelmjöl
ca 5 msk sockerersättning (här Use Like Sugar)
ca 6 droppar bittermandelarom
150 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
ev. 1 tsk olja 

Dekoration:
ex. riven kokos, hackad choklad, torkade bär

Rosta sötmandlar i en torr panna. Rör om med en stekspade så dom inte bränns. Låt svalna. Blanda mandelmjöl med sockerersättning och några droppar bittermandelarom. Rör sist ner äggvita (tillsätt mer mandelmjöl efter behov om degen blir för lös). Ta en mandel och tryck in i mitten av en marsipanklump och forma till ett litet ägg. Ställ gärna i frys under några minuter för att de ska hårdna en aning. Smält chokladen, gärna med en klick olja, och doppa marsipanäggen försiktigt i detta (använd en gaffel för att doppa med). Dekorera med valfri garnering. Låt stelna och förvara i kyl.



Marsipanägg, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Mumsiga Jordnötsrutor (med cornflakes)

on tisdag, 07 april 2020. Posted in GI

Jordnötsrutor med cornflakes, utan tillsatt socker, glutenfritt // Baka Sockerfritt

 
 

Innan barnen blev sjuka så hann jag baka, men tyvärr var det två veckor sedan sist. Jag har dock inte hunnit lägga ut den - förrän nu vill säga! När jag bakade denna gång så fick lustprincipen styra och jag bakade det som jag var mest sugen på (och hade ingredienser till hemma). Det fick bli mina jordnötsrutor! Jag älskar kombinationen av det knapriga ihop med det sega. Plus chokladen på som sannerligen är pricken över i:et! Dessa godingar är dessutom ett fint bakverk att baka till påsk!

 

Jordnötsrutor med cornflakes, utan tillsatt socker, glutenfritt // Baka Sockerfritt

 

Jordnötsrutor med cornflakes - 9 bitar

2 ½ dl cornflakes (glutenfria, utan tillsatt socker)
2 dl jordnötssmör (osötat)
1 dl riven kokos
3/4 dl fibersirap gold/honey
gärna någon msk sockerersättning (efter smak)
ev. några rader grovhackad choklad, utan tillsatt socker

Topping: 
60 gram choklad, utan tillsatt socker

Koka upp fibersirap gold och ta bort från plattan. Rör samman jordnötssmör, kokos och cornflakes och tillsätt därefter sirapen. Tryck ut på en plåt/tallrik med bakplåtspapper (drygt 10X10 cm stor), tryck till över ytan så att kakan blir kompakt. Smält chokladen och bred på. Låt stelna helt och skär kakan i bitar.

 

Jordnötsrutor med cornflakes, utan tillsatt socker, glutenfritt // Baka Sockerfritt
 
Jordnötsrutor med cornflakes, utan tillsatt socker, glutenfritt // Baka Sockerfritt
 
Jordnötsrutor med cornflakes, utan tillsatt socker, glutenfritt // Baka Sockerfritt
 
Jordnötsrutor med cornflakes, utan tillsatt socker, glutenfritt // Baka Sockerfritt

Påskbakverk!

on måndag, 06 april 2020.

Med några dagar kvar till påsk är det såklart dags att tipsa om lite härliga bakverk som passar till firandet. Såklart kanske denna påsk blir lite annorlunda än vad som tidigare tänkt. Resor blir inte av (som våran lilla tänkta tripp till barnens farfar), stora middagar eller luncher ställs in etc. Det är såklart tråkigt, men givetvis ska vi kunna fira ändå! Här gäller det att sätta guldkant på "vardagen" och fira allt man kan. Kanske kan dessa fyra nedanstående recept vara något?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Påskgodistips!

on lördag, 04 april 2020.

Påsken är här (typ) och denna högtid till ära tänkte jag tipsa om härliga små bakverk som agerar perfekt som påskgodis! Här nedan ser ni fem godbitar såsom hemmgjorda "Twix" och "Bounty". Hoppas det ska inspirera till lite påskbakning! Trots Corona-kaos... Men kanske är det just nu man bakar lite extra?
 
 
 
 
 
 
 
 
Lättgjorda "chokladpraliner" i form av Chokladplattor
 

Söta chokladbollsigelkottar

on torsdag, 02 april 2020. Posted in GI

Söta chokladbollsigelkottar, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Extra tid hemma med barnen och sugen på att hitta på något bakpyssel? Då tycker jag dessa chokladbollsigelkottar är P E R F EK T A. Hur söta är dom inte? "Taggarna" består helt enkelt av riven kokos, där jag färgat hälften med lite kakao. Ögonen är frivilliga att göra och kan vara lite pyssliga att forma. Gör gärna ett par extra ifall några går sönder. Karantänpyssel i sitt esse, haha!
 
 
Söta chokladbollsigelkottar, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 

 

Chokladbollsigelkottar - ca 8 stycken

Chokladbollar:
60 gram smör
2 1/3 dl havregryn
½ dl sockerersättning (jag använde Use Like Sugar)
1 ½ msk kakao
1 ½ msk kaffe (alt. vatten)
2 krm vaniljpulver 

Dekoration (taggar):
1 dl riven kokos
½ tsk kakao

Ögon (frivilligt):
1/3 dl sockeresättning i form av ”florsocker” (ex. Sukrin melis)
1 tsk vatten
svart hushållsfärg/penna med svart ätbar färg

Blanda ihop alla ingredienser. Använd gärna en elvisp så att havregrynen slås sönder lite. Gör chokladbollar av degen i form av igelkottar. 

Blanda halva mängden riven kokos med kakao. Tryck på vanlig samt ”färgad” riven kokos på igelkottarnas ”rygg”. 

För att göra ögon bland florsockerersättningen med lite, lite vatten. Forma små runda ögon av detta. Dessa är porösa men stelnar lite när de fått torka. Tips är att göra extra ifall några går sönder! Rita lite svart i mitten av varje öga. Om hushållsfärg används kan man doppa en tandpetare i för att rita. Tryck försiktigt fast ögonen på igelkottarna. Om de är svåra att fästa kan lite smör duttas på igelkottarna för att sen fästa ögonen. Förvaras i kyl!

 

Söta chokladbollsigelkottar, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt