• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Semmelmuffins, utan tillsatt socker

on torsdag, 21 januari 2021. Posted in GI

Semmelmuffins, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Jag har precis gjort en ny variant av mina semmelmuffins, och här nedanför kan ni se recepet! Semmelmuffins är som en blanding mellan semla och muffins - extra lätta att göra då det bara är att hälla smeten i muffinsformar. På de färdiggräddade muffinsen skär man sen av toppen, gör en liten grop, fyller med lättgjord mandelmassa och toppar med vispad grädde. Enkelt och gott!
 
Mitt tidigare recept (low carb) kan ni se HÄR!
 
 
Semmelmuffins, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

 

Semmelmuffins - 10 stycken

Muffins:
100 gram smör
4 ägg
4 dl mandelmjöl
1 ½ dl potatismjöl
½ dl mjölk
3/4 - 1 dl sockerersättning
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma

Fyllning:
2 dl mandelmjöl
1 dl vispgrädde eller 2 äggvitor
2-3 msk sockerersättning
4 droppar bittermandelarom

Valfri mängd grädde att toppa med


Muffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och sötning med elvisp. Blanda de torra ingredienserna till muffinsen och tillsätt det smälta smöret, vätskan och ägg. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Fyllning
Blanda alla ingredienser till fyllningen. Skär antingen toppen av muffinsen och gröp en grop, elller gröp ut en grop direkt i muffinsen. Smula ner inkråmet bland mandelmassan. Fördela fyllningen i groparna och toppa med vispgrädde!

 
 
Semmelmuffins, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Semmelmuffins, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Chokladkaka med kola, utan tillsatt socker

on tisdag, 19 januari 2021. Posted in GI

Chokladkaka med kola, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Enligt min mening så är allt som innehåller choklad och kola GUDOMLIGT! Skulle kunna äta sådana bakverk till frukost, lunch och middag. I somras gjorde jag just en sådan kaka - en mjuk, saftig chokladkaka toppad med kolasås. Och kolasåsen gör den verkligen sådär lite extra kletig och mumsig!
 
Kakan tycker jag är bäst rumstempererad - men ska förvaras i kylskåp.
 
 
Chokladkaka med kola, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 

Mjuk Chokladkaka med kola - ca 8 bitar

Chokladkaka:
3 ägg
125 gram smör
1 ½ dl sockerersättning (Use Like Sugar passar)
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
½ dl kakao
1-2 msk starkt kaffe
1 msk fibersirap honey
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver 

Kolasås:
2 dl vispgrädde
½ dl fibersirap honey

Kolasås
Du kan börja med kolasåsen då den tar en stund för att tjockna. Sjud i en kastrull i ca 40 minuter, rör om då och då.

Chokladkaka
Medan såsen sjuder görs kaksmeten. Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret. Blanda potatismjöl, mandelmjöl, kakao, bakpulver och vaniljpulver. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp under ett par minuter. Blanda ner äggvispet bland de torra ingredienserna tillsammans med kaffe och smält smör. Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper, ca 1.5 liter. Grädda i nedre delen av ugnen först ca 25-30 minuter tills kakan har börjat att bli fast i kanterna, men inte helt ha stelnat. Fördela över kolasåsen längsmed mitten av kakan - kolan ska kunna sjunka ner en del. Grädda ytterligare ca 15 minuter, kakan ska fortfarande vara lite kladdig. Låt svalna. Förvara i kyl, men låt stå i rumstemperatur ett par timmar innan servering!

 

Chokladkaka med kola, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Chokladkaka med kola, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Chokladkaka med kola, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Mockabrownie

on söndag, 17 januari 2021. Posted in LCHF/low carb

Mockabrownie, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Hoppas ni alla har en toppenbra helg! Jag tittar in och kommer med ett söndagsrecepttips. Ni vet ju vid det här laget att jag är smått tokig i brownies, och det var sååå länge sen jag visade er min mockabrownie - Brownie toppad med kaffesmaksatt grädde. Jag säger bara YUM! Och om man vill så toppar man grädden med lite chokladflagor (jag använder en potatisskalare). 
 
 
Mockabrownie, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Mockabrownie - ca 12 bitar

Brownie:
4 ägg
140 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
80 gram smör 
ca 2-3 msk sockerersättning
ca 2 msk kakao
2 krm vaniljpulver

Kaffetopping:
3 dl vispgrädde
2 msk kallt kaffe
1 msk sockerersättning

Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till. Häll smeten i en 24-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna.

Kaffetopping
Vispa grädden fast. Häll i kaffet och sötning och vispa kort så att allt blandas. Bred på gräddtoppingen på den avsvalnade kakan. Toppa gärna med chokladspån!

 
 
 

Semmelkladdkaka, utan tillsatt socker

on torsdag, 14 januari 2021. Posted in GI

Semmelkladdkaka, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Semmeldagen närmar sig (mitten av februari) och det är dags att baka massor av olika härliga varianter av semlor! Under åren har jag gjort en del olika - semmelmuffins, semmelwrap, den mer traditonella semlan givetvis - och så semmelkladdkaka som jag visar här. Grunden är en ljus kladdkaka, utan kakao alltså, med mandel och som är smaksatt med kardemumma. Semmelkladdkakan är toppad med vispad med grädde och lite mandelspån. Hur enkelt som helst!
 
 
Semmelkladdkaka, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
  

Semmelkladdkaka - 6 till 8 bitar

Kladdkaka:
3 ägg
125 gram smör
2 ½ dl mandelmjöl
1 ½ - 2 dl sockerersättning (Use Like Sugar)
1 dl potatismjöl
1 tsk malen kardemumma
2 krm vaniljpulver

Toppas med:
2 ½ dl vispgrädde
ev. någon tsk sockerersättning
ca ½ dl mandelspån

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser, rör ner ägg och smält smör. Spänn fast en bit bakplåtspapper i botten av en 20-cm springform, smöra och ”mjöla” formen och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter, konsistensen ska fortfarande vara lite kladdig. Låt svalna

Vispa grädde fluffigt, söta eventuellt efter smak. Bred över grädde på kladdkakan och strö sist över mandelspån.

Tips: för mer low carb - byt ut potatismjölet mot mandelmjöl (eventuellt lite extra).
 
 
 
Semmelkladdkaka, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Marsipanens dag 2021

on tisdag, 12 januari 2021.

Idag är det marsipanens dag! Dagen till ära tipsar jag om tre smarriga recept med marsipan!
 
 
Prinsessemlor - perfeka nu när det är både marsipanens dag och snart semmeldagen!
 
 
 
Marsipanägg - söta små marsipangodis doppade i choklad (jag gjorde dom till påsk tiidgare - men passar såklart året runt)
 
 
 
Dammsugare - behöver väl knappast en närmar förklaring!