• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mazarinbrownie
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Salted caramel chokladkaka

on torsdag, 02 juli 2020. Posted in LCHF/low carb

Salted caramel chokladkaka, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Tidigare i veckan har jag roat mig med att göra om mitt recept på salted caramel brownie, fast i form av en tårta/kaka! Den är så god och jag älskar verkligen en god kolasås. Jag skulle kunna äta bara det som det är! Så en sådan här kaka är himmeln enligt min mening. 
 
Bottnen är en brownieliknande kaka - lite kladdig och med massor av chokladsmak. Och kolasåsen görs av grädde och fibersirap honey/gold. Sedan ska man vara försiktig med saltet som strös på då det lätt kan bli för mycket (och då inte speciellt gott). Kan hända att jag öste på lite extra för bildernas skull. Och såklart kan man utesluta saltet om man vill - bakverket är sjukt gott ändå!
 
 
Salted caramel chokladkaka, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Salted caramel chokladkaka - ca 8 till 10 bitar

Brownie:
4 ägg
150 gram mörk choklad utan tillsatt socker
100 gram smör
1 dl sockerersättning
½ dl kokosmjöl

1 ½ msk kakao
½ tsk vaniljpulver

Karamelltopping:
3 dl vispgrädde

3/4 dl fibersirap honey
lite salt

Brownie:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör i en kastrull. Vispa ägg och sötning pösigt med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser. Spänn fast en bit bakplåtspapper i botten av en 20-cm springform och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.

Karamelltopping
Medan brownien gräddas görs karamelltoppingen. Sjud grädde och fibersirap i en kastrull (gärna bred - upplever att det går snabbare då) under cirka 50 minuter tills den tjocknat i konsistensen. Fördela toppingen ovanpå den färdiggräddade brownien. När toppingen stelnat strös lite, lite salt över.

 
 
Salted caramel chokladkaka, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Salted caramel chokladkaka, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Salted caramel chokladkaka, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Salted caramel chokladkaka, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 Salted caramel chokladkaka, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Salted caramel chokladkaka, glutenfri, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Havre- och kanelkaka, utan tillsatt socker

on onsdag, 01 juli 2020. Posted in GI

Havre- och kanelkaka, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Hej på er mitt i sommaren, 1:a juli och allt! Hoppas ni har det ljuvligt - oavsett om ni har semester eller jobbar. Jag jobbar förstås lite då och då under hela sommaren. Det blir svårt att ta helt ledigt en längre tid om man har mina jobb. Nu tittar jag in för att tipsa om ett smarrigt bakverk som jag svängde ihop när temperturen var en sisådär 10-20 grader mindre, men som såklart passar året runt. Min havre- och kanelkaka! Och det är inte vilken havre- och kanelkaka som helst, utan en så mjuk och god och saftig toppad med havresmul. Mums! 
 
Kakan serveras rumstempererad (då konsistensen hårdnar när denär kall) och är både god att äta som den är eller serverad med grädde!
 
 
Havre- och kanelkaka, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Havre- och kanelkaka - 8 skivor

Smeten:
2 st ägg

65 gram smör
2 dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
1 dl sockerersättning
½ dl mjölk
1 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver

Havretäcke:
65 gram smör

1 ½ dl havregryn
ca 3/4 dl sockerersättning
1 ½ tsk kanel

Sätt ugnen på 160 grader. Smält smöret och rör ner mjölk. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda mandelmjöl, potatismjöl, vanilj och bakpulver och rör ner detta i äggvispet tillsammans med smöret. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.  

Medan kakan förgräddas gör havretäcket. Blanda alla ingredienser till detta i en kastrull och värm tills allt smälts och går att blanda. Fördela havretäcket över den förgräddade kakan (ta inte med eventuellt överblivet smör som inte bandats i ordentligt). Grädda ytterligare i ca 15-20 minuter. 


 

Gräsänka

on tisdag, 30 juni 2020.

Juni går mot juli och barnens sommarlov börjar imorgon (och fortsätter i drygt fem veckor). Det blir en lite märklig sommar (märkligare än vanligt iaf) när man inte kan/vill gå till diverse saker som lekland, museum etc. Vi kommer mest hänga hemma och åka till barnens farmor respektive farfars landställe. Tur att vi kan det! Just nu önskar jag att vi hade en liten gräsplätt att leka på för barnen, men men.
 
Imorgon till förmodligen fredag åker Artur bort med barnen till barnens farmor så att jag kan jobba lite - bland annat. Intressant då jag aldrig varit hemma själv (på fyra år). Kommer jag bli lamslagen av var jag ska börja? Haha, nä. Det kommer, tror jag, bli några ganska roliga dagar där jag kan passa på att göra saker som jag skjutit upp i all oändlighet, i kombination med jobb och kompisträffar. Lite otur med allt regnväder bara! Men det är också ganska skönt efter den hetta som varit. 
 
 
 
 

Glutenfri Drömrulltårta

on måndag, 29 juni 2020.

Glutenfri Drömrulltårta, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Är ni sugna på att sommarbaka? Jag visade er här om veckan en rulltårtstårta och här kommer ett tips på en rulltårta som man antingen förstås kan äta som den är (för den är ju såååå god!) eller ha som basen i en rulltårtstårta. Just den här varianten är en drömrulltårta där botten är smaksatt med choklad och fyllningen består av smörkräm. Det är en riktig rulltårtsklassiker! Och om ni inte har testat tycker jag att ni ska ta och göra det omedelbums.
 
 
Glutenfri Drömrulltårta, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Drömrulltårta - ca 8 bitar

Rulltårta:
4 ägg
1 dl sockerersättning (Use Like Sugar)
1 dl potatismjöl
2 ½ msk kakao
½ msk bakpulver

Smörkräm:
250 gram mascarpone
50 gram smör
1 ½ msk sockerersättning (Use Like Sugar)
2 krm vaniljpulver

Rulltårta
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sockerersättning pösigt med elvisp. Blanda de övriga ingredienserna med varandra och rör ner i äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 20X30 cm, och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter tills den är fast. När rulltårtsbotten tagits ur strös lite sockerersättning ovanpå för att sedan vändas upp och ner på ytterligare ett bakplåtspapper. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

Smörkräm
Medan rulltårtan gräddas kan smörkrämen göras. Smält smöret och blanda med mascarpone, sockerersättning och vanilj. Om krämen är för hård i sin konsistens kan den värmas en kort stund i mikron - den för inte vara för hård när den bres på, för då går rulltårtan lätt sönder. Bred smörkrämen försiktigt ovanpå. Rulla ihop från kortsida till kortsida (så att rulltårtan blir så tjock som möjligt). Vira in i bakplåtspapper så den trycks ihop. Låt svalna (vira även gärna in i plastfolie efter den kallnat och fukten släppt) och förvara i kyl.

 

Glutenfri Drömrulltårta, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt