• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Länge leve maten!

on måndag, 18 juni 2018.

Matsmart.se
 
 
Sponsrat samarbete med Matsmart
 
 
 
Mitt i all flytt och sommarstök så måste jag säga att det är fantastisk skönt att kunna beställa hem mat direkt till dörren. Och återigen - mitt i all flytt och sommarstök så måste jag säga att det är fantastiskt skönt att vara extra snäll mot plånboken då min redan har gråtit tillräckligt. På matsmart.se kan du fynda varor till 20-90 % rabatt. Inte fy skam minsann! Anledningen till den generösa rabatten är för att produkten annars skulla ha slängts på grund av designfel, att det är en säsongsvara eller att bäst-före-datumet närmar sig (men håller bra ändå) exempelvis. Perfekt dessutom att ta till vara på de där varorna. Jag gillar inte att slösa! Men vem gör det.
 
Via matsmart beställer jag bland annat en hel del barnmat - burkmat, klämmisar och majssnacks. Visserligen försöker jag laga mycket hemma - men alla småbarnsföräldrar känner nog igen sig när jag säger att ibland (läs: ofta) så räcker tiden inte till. Även matvaror som bönpasta och ris, samt hygienartiklar som tvål, fick slinka ner. 
 
Jag kan erbjuda en rabattkod till alla er andra som också vill fynda! Vid köp på matsmart.se ange koden bakasockerfritt2018 i kassan och du får 10% rabatt på köpa över 400 kr (gäller till och md 25/6). 
 
 
Matsmart.se
 
Vi har två stora fans av klämmisar av alla dess slag här hemma!
 
 
Matsmart.se
 
Länge leve maten!
 
 
Matsmart.se
 
Så smidigt att kunna göra sin beställning var och när som helst. Till exempel när jag sitter och tar en jobbfika på ett café. 
 

Min junivecka!

on måndag, 18 juni 2018. Posted in Föräldralivet, Entreprenörskap

Jag tror att livet börjar balansera sig liiite mer. Även om vi har väldigt, väldigt mycket att fixa i nya lägenheten - typ som saker att gänga upp våra kläder på - så har i alla fall lite mer kommit på sin plats. Vi har precis köpt en stor stringbokhylla plus en liten bokhylla till barnens rum, och får förhoppningsvis en offert för att inreda våra garderober snart. Och det känns som om orken att fixa dessa saker också börjar infinna sig. 
 
Nu när det är sommar, och snart semestertider, är det något av en lågsäsong gällande mitt företag. Och detta ger mer tid till andra saker. Dessutom känner jag att jag för första gången på alla dessa år sedan jag startat mitt egna företag äntligen har hittat det jag verligen villa göra på sidan av baka sockerfritt-företagandet (för det ger ju tyvärr ingen heltidslön). Det inger en skön känsla!
 
Jag har under förra veckan hunnit baka två härliga bakverk. Goda chokladmuffins och en tigerkaka. Recepten kommer jag givetvis visa er senare! Och planen är att jag ska baka minst två saker till denna vecka. Det är långt ifrån mycket, och långt ifrån vad jag brukade baka tidigare - men det är det som hinns med för tillfället. Under förra veckan hade Vincent också sommarfirande på förskolan. Barnen (eller de stora barnen - de små satt mest och tittade sig runt) sjöng så fint och efteråt fikade vi tårta och bär. Och det var perfekt väder! Tack vädergudarna för vårt sommarväder! Andra småsaker är att jag ansökt pass, unnat mig lite nya kläder plus unnat mig två träningstillfällen och visat er en härlig mjölkchokladcheesecake.
 
Denna vecka är det självaste midsommarveckan och därmed kortvecka. Mina jobbdagar drabbas inte som tur är - för dom behöver jag. Vi har introkväll på Vincents nya förskola, jag ska visa er ett nytt samarbetsinlägg (kika ikväll vet jag), vi ska bjuda in vänner över en fika till vår nya lägenhet och på själva midsommarafton ska vi ha picknick i naturreservatet Nyckelviken. Jag hoppas och tror på en riktig toppenvecka!
 
 

Havresmulpaj med rabarber

on söndag, 17 juni 2018. Posted in GI

Havresmulpaj med rabarber, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Alla som är sugna på en fräsch och somrig smulpaj se hit! Det här receptet är på en "karamellig"/knäckig smulpaj med havre som smuldegsbas och som i sin tur fördelas över ett lager med skivade rabarber (som jag dessutom sötat något för att runda av den karakteristiska sura rabarbersmaken). Det hela blev riktigt lyckat och serveras gärna med en klick grädde eller glass utan tillsatt socker. Och kom ihåg att det är superlätt att bara öka mängden ingredienser för att använda en större form! Exempelvis om din pajform är runt 24 centimeter passar det fint att fyrdubbla alla ingredienser.
 
 
Havresmulpaj med rabarber, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

Havresmulpaj med rabarber

90 gram rabarber i skivor
30 gram smör
3/4 dl havregryn
2 ½ msk grädde
2 msk fibersirap gold
2 msk riven kokos
1+1 msk sockerersättning
1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda rabarberskivor med 1 msk sockerersättning och fördela i en liten pajform, ca 14 cm i diameter. Koka upp smör, grädde och fibersirap gold. Rör ner resterande ingredienser. Fördela massan ovanför rabarbern. Grädda i nedre delen av ungen i ca 30 minuter.

 
 
 
Havresmulpaj med rabarber, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Havresmulpaj med rabarber, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Havresmulpaj med rabarber, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Midsommardesserter!

on fredag, 15 juni 2018.

Om inte mindre än en vecka är det midsommar! Hur härligt? Efter det känns det som om det sannerligen börjar bli semestertider för folk (det vill säga perfekt tid för att baka!!!)! Denna midsommar har blivit något av en obokad dag för oss än så länge. Allt med flytt och massa barn (nåja, två) har gjort att vi har haft ungefär minus 10% energi att tänka ut något (eller knappt ens bry sig ärligt talat). Lite tråkigt, men så får det helt enkelt vara vissa perioder i livet! Baka hinns hur som helst (nästan) alltid med och i detta inlägg tipsar jag om sju härliga recept som passar utmärkt att fira midsommar med!
 
 
 
 
 
 
 

Mjölkchokladcheesecake

on torsdag, 14 juni 2018. Posted in LCHF/low carb

Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
 
Sponsrat samarbete med N!CK'S
 
 
 
Jag måste tipsa er om denna goda, krämiga och perfekta sommardessert - Mjölkchokladcheesecake! Den skulle i alla fall inte jag tacka nej till som efterrätt eller till sommarfika. Och jag tycker dessutom den blir så fin att dekorera med hallon!
 
Både bottnen och fyllningen är med chokladsmak, där Chocodrink från N!CK'S ger både sötma och den fylliga chokladsmaken till cheesecakebottnen och N!CK'S mjölkchoklad spelar huvudingrediensen i den krämiga fyllingen. Även mascaprone (en Italiensk färskost som går att köpa i mataffärer) bidrar till den krämiga konsistensen och runda smaken på fyllningen. Mascarpone går säkerligen att byta ut mot exempelvis crème fraiche eller annan färskost som Philadelphia - men dessa har mer syrliga och sträva smaker. Sötar gör jag med lite extra Sukrin
 
Pricken över i:et och det som gör cheesecaken extra fin, fräsch och somrig är de färska hallonen som den dekoreras med! Jag ringlade också över lite smält choklad och några blad från en citronmeliss.
 
 
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 
 
 
 

Mjölkchokladcheesecake - 3 portioner

Botten:
25 gram smör
3/4 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk N!CK’S Chocodrink
½ msk Sukrin

Chokladfyllning:
1 ägg
80 gram mascarpone
60 gram N!CK’S milk chocolate
1 msk N!CK’S Chocodrink
ev. ½ msk Sukrin

Dekorera med färska hallon

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla ingredienser. Fäst en bit bakplåtspapper i botten av en liten 12-cm springform och tryck ut degen i botten. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Chokladfyllning
Smält chokladen försiktigt. Vispa samman ägg och mascarpone. Tillsätt smält choklad, Chocodrink och extra sötning och mixa tills allt blandat sig. Fördela över bottnen och grädda mitt i ugnen i ca 25 min.

Tips: Fyrdubbla alla ingredienser och förläng gräddningstiden något för en 24-cm springform. 
 
 
 
 

Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
 
Glutenfri mjölkchokladcheesecake utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt