Start Recept GIGlutenfria Kanelbullar med bovetemjöl

Glutenfria Kanelbullar med bovetemjöl

0.0/5 rank (0 votes)

Tid: Totalt ca 2 - 2 ½ timme (inkl. 1 ½ timmes jäsning)
Räcker till: 8 kanelbullar
Hur: Mellan

Om receptet

Glutenfria kanelbullar med jäst och bovetemjöl. Jag fyllde mina kanelbullar med en vanlig smörfyllning smaksatt med kanel, men det går givetvis att fylla dom med något annat.

Bovetemjöl (som är en ört) innehåller rätt mycket kolhydrater (ca 65 gram/100 gram). Dock verkar det vara ett praktiskt mjöl när man vill åt en mer "degaktig" känsla och vill göra exempelvis bullar. Dessutom har jag hört att bovetemjöl är ett av de få vegetabiliska produkter som innehåller alla de proteiner som kroppen faktiskt behöver.

Ingredienser

Bullar:
1 ägg
25 gram smör
10 gram jäst
1 dl bovetemjöl
½ dl mjölk
½ dl kokosmjöl
ca 1 ½ msk sötströ
1 msk fiberhusk
1 krm vaniljpulver
Fyllning:
40 gram smör
ca 1 msk sötströ
½-1 tsk kanel
Pensling:
1 ägg
något att strö över

Instruktioner

Bullar:
Smält smöret (ta bort från plattan) och tillsätt mjölken.
Vispa ägget pösigt och rör ner bland smöret. När blandningen är fingervarm rör ner jäst och blanda noggrant.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner detta. Rör om/knåda degen i några minuter. Låt jäsa övertäckt i ca 1 timme.
Fyllning
Värm smöret mjukt och rör ut kanel och sötning.
När bulldegen har jäst, knåda ytterligare någon minut och lägg därefter degen på en plan yta med bakplåtspapper. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper över och kavla ut degen till en rektangel (ca 15X20 cm).
Bred på fyllningen och rulla ihop kortsida mot kortsida (så att rullen blir så tjock som möjligt). Skär längden i skivor och lägg i bullformar. Platta ut dom något. Låt jäsa övertäckte ytterligare ca 30 minuter.
Pensling
Sätt ugnen på 175 grader. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Dekorera gärna med hackade nötter eller riven kokos. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Liknande recept

Kanelbullar

Kanelbullar med mandelfyllning

Sockerfria kanelbullar (lchf)

Taggat med

bovetemjöl, bullar, glutenfria bullar, glutenfria kanelbullar, kanel, kanelbullar, nyttiga kanelbullar

Kommentarer (12)

Heidi

Kommentar gjord 09.25 den 04 oktober 2015 | #

Hej, är det 170 grader?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 13.17 den 04 oktober 2015 | #
  
  Cirka 175! Ser att en siffra råkat falla bort...
  
  Besvara
Annie

Kommentar gjord 13.48 den 04 oktober 2015 | #

Hej!
Kan man byta ut bovetemjöl mot något annat mjöl? Mandelmjöl?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.18 den 04 oktober 2015 | #
  
  Det tror jag tyvärr inte går. Jäsningen fungerar inte vad jag förstått. Kika gärna in andra recept på kanelbullar (vilka dock inte blir så luftiga): http://bakasockerfritt.se/item/kanelbullens-dag
  
  Besvara
Mehrnoush

Kommentar gjord 15.45 den 04 oktober 2015 | #

Hej Marja, man kan väl byta ut jäst mot bakpulver? Har du en idé om hur mycket i så fall?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.19 den 04 oktober 2015 | #
  
  Jag tror det, men måste säga att jag inte tror de blir lika luftiga då. Kanske 1 1/2 tsk!
  
  Besvara
Elsa

Kommentar gjord 16.11 den 04 oktober 2015 | #

Bakade dessa idag men använde receptet på din hemmagjorda nutella blandat med lite smör som fyllning och hade istället kanel i degen. De blev SÅÅ goda, tack för ännu ett grymt recept :)

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.19 den 04 oktober 2015 | #
  
  Åh, vad gott det låter! Det är så kul att testa andra fyllningar än just kanel+smör!
  
  Besvara
Frida

Kommentar gjord 21.09 den 01 oktober 2017 | #

Funkar det med kokosolja tro? :)

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.47 den 02 oktober 2017 | #
  
  Det tror jag tyvärr inte!
  
  Besvara
Emelie

Kommentar gjord 21.01 den 03 oktober 2020 | #

Hejsan gubben bakade kanelbullarna nu i kväll han sa att de ej jäser

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 20.09 den 04 oktober 2020 | #
  
  Tyvärr så är det svårt att få glutenfria+utan tillsatt socker-degar att jäsa, men man kan tillsätta lite honung i för extra skjuts. (alt. lite bakpulver som komplement)
  
  Besvara