Banan- och hallonkaka

4.2/5 rank (6 votes)

Tid: 30 minuter
Räcker till: 2
Hur: Ganska enkelt

Om receptet

För den som tål kolhydrater är banan utmärkt att baka med, då det bidrar med sötma och även gör kakan extra saftigt. Banan kan ersätta övrig sötning, så vill man går det givetvis att enbart använda banan utan att här tillsätta sötströ. I denna kaka har jag kombinerat banan med hallon, vilket är en riktigt smaskig kombination!

Ingredienser

60 gram banan (½ banan)
1 ägg
1 dl mandelmjöl
½- 1 msk sötströ
½ msk olja
½ msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
30 gram hallon

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananen.
Blanda de torra ingredienserna med varandra och rör ner mosad banan, ägg och olja.
Banda till sist ner hallon försiktigt (tina om de har varit frysta).
Häll smeten i en liten smord och bröad springform (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.

Taggat med

banan, hallon

Kommentarer (12)

helen

Kommentar gjord 17.33 den 30 december 2013 | #

Så god.. Jag har blivit baktokig, speciellt i dina recept. men jag önskar nästan liten tabell på hur många Kcal en sats innehåller. :)

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.03 den 30 december 2013 | #
  
  Tack, det var mycket kul att höra! jag har aktivt valt att inte skriva näringsinnehåll på mina recept, då jag inte vill lägga fokus på energimängden i mina bakverk. (Dessutom tar det en jäkla tid, som jag hellre lägger på att komma på nya recept ;))
  
  Besvara
  - helen
    
    Kommentar gjord 21.15 den 30 december 2013 | #
    
    ja men det förstår jag. jag kan inte de med att räkna ut, men får lära mej. hade vart kul och veta ca vad kakorna innehåller :)
    
    Besvara
    - Marja Folcke
      
      Kommentar gjord 21.43 den 30 december 2013 | #
      
      Det är förstås intressant! Om det är något du verkligen vill veta, eller behöver hjälp med kan du bara maila eller skriva en kommentar så ska jag försöka göra mitt bästa!
      
      Besvara
Sanna

Kommentar gjord 17.19 den 08 september 2015 | #

Åh vilken tur att jag hittade hit! Jag har fått graviddiabetes och har uteslutit allt vanligt socker och så är min man glutenallergiker och min dotter har mjölkproteinallergi, perfekta recept för oss :-)

En fråga ang banan och hallonkakan, ska det bara vara 1/2 msk kokosmjöl? Vad bidrar en sådan liten mängd med?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.14 den 08 september 2015 | #
  
  Kul att du har hittat hit! Det stämmer gällande mängden. Det kan låta lite, men bidrar med att konsistensen blir tjockare. Om du vill kan du ta mer mandelmjöl istället.
  
  Besvara
Karin

Kommentar gjord 20.05 den 27 februari 2016 | #

Hej.
Ska det vara hallon i kakan också? Står inget sådant i receptet.

Mvh
Karin

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 10.40 den 28 februari 2016 | #
  
  Yes, det ska det. Hade glömt ta upp detta i beskrivningen!
  
  Besvara
Frida

Kommentar gjord 18.12 den 19 april 2016 | #

Vad är söt strö?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 20.13 den 19 april 2016 | #
  
  Ett sockerersättningsströ som är lika sött och har samma konsistens som socker. Läs gärna mer här: http://bakasockerfritt.se/produkter/item/sotstro-2
  
  Besvara
Irene

Kommentar gjord 11.01 den 16 december 2021 | #

Tänkte baka denna i en 24cm form. Hur många gånger ska jag gånga mängden samt hur lång tid i ugnen?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 20.33 den 16 december 2021 | #
  
  Kul! Ungefär 4 gånger kan du öka receptet. Skulle känna efter med en sticka när kakan börjar bli fast, men den ska fortfarande vara lite kladdig i mitten för att bli saftig.
  
  Besvara