Nu är det glassväder minst sagt! Här vill barnen (nåja, den yngsta i alla fall) ha glass hela tiden. Och även om det är sommar och lov vill vi hålla nere mängden glassar med socker i – det kan minst sagt bli lite för mycket av gottesaker under lovtider. Därför har jag de senaste veckorna alltid glass utan tillsatt socker som jag gjort själv i frysen. Nu när vi dessutom har fått hem fler glassformar gör jag typ 15 åt gången!   Just nu är det jordgubbsglass som “krävs”. Jag kokar upp vispgrädde och frysta jordgubbar, häller i Use Like Sugar (eller annan valfri sötning) efter smak och lite vaniljarom. Mixa ihop till en slät konsistens och in för att frysa i glassformar (köpt från Panduro eller Lagerhaus).    Här nedan följer fler tips på glassar att göra i sommar!     Päronpinnglass       Chokladdoppad glass med karamell       Fräsch frukt- och bärglass       Glasspinnar med mango        Krämig lakritsglass med brynt smör  

Jag äter glass året runt. För. jag. älskar. glass. Jättemycket! Alla möjliga sorter. Och nu när det är sommar passar såklart glass lite extra bra med dess svalkande kyla. Jag har såklart gjort många olika recept och typer på glass under mina “baka sockerfritt”-dagar. Här samlar jag åtta stycken riktiga godbitar!   Blueberry nice cream     Chokladdoppad glass med karamell       Fräsch frukt- och bärglass     Glasspinnar med mango         Gräddkolaglass     Kaffeglass     Krämig lakritsglass med brynt smör       Päronpinnglass    

           Under det senaste året har jag hamnat i något av en glassperiod – som det ser ut nu äter jag glass flera gånger i veckan. Här senast testade jag en kanelproteinglass från Add. ice cream. Jag kommer inte ihåg om jag någonsin ätit kanelglass, men jag måste säga att jag blev glatt överraskad av smaken! Den gjorde sig riktigt bra i glass. Mums!   Jag har roligt nog fått i uppdrag av Add. ice cream att få skapa ett par recept med deras proteinglassar. Nedan ser ni mitt recept som jag kallar Glasstorn med Kokosflarn. Själv använder jag mig utav Apple/Cinnamon och Chocolate Chunk i detta recept, men det går givetvis att använda någon av de andra smakerna. Som botten, mitt och topp på glasstornet har jag gjort knapriga och spröda flarn med riven kokos som bas. Jag smaksatte hälften med kakao för att få till en chokladsmak (jag använde då ½ msk kakao för halva degen). Så klart går det bra att utesluta kakao eller göra alla flarn med chokladsmak. För den som inte har fibersirap kan man ta valfri småkaka. Mitt tips är även att dekorera med smält choklad för att få det hela extra festligt! Ser det inte gott ut?!     Detta recept har jag fått möjlighet att ta fram tillsammans med Add. ice cream             Glasstorn med kokosflarn – 4 stycken Kokosflarn (12 stycken):30 gram smör1 ½ dl riven kokos3 msk fibersirap gold 3 msk mandelmjölev. 1 msk kakao 4 kulor Add. ice Cream Apple/Cinnamon4 kulor Add. ice cream Chocolate Chunk ev. smält choklad, utan tillsatt socker Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smör och fibersirap i en kastrull och värm tills detta smält (låt gärna även koka upp). Rör ner resterande ingredienser. Tillsätt kakao för chokladsmak (eller smaksätt halva degen med ½ msk kakao). Gör små flarn (cirklar, men inte för platta) av detta på en plåt med bakplåtspapper. Ha brett mellan dessa, då de kommer att flyta ut ordentligt. Grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt svalna. När flarnen är kalla görs ett “torn” utav dessa tillsammans med add. ice cream proteinglass, genom att varva kokosflarn med glasskulor (två glassmaker i varje torn). Om önskas dekoreras tornet med smält choklad.