• "Delicatobollar", utan tillsatt socker
    "Delicatobollar", utan tillsatt socker
  • Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Bountybitar
    Bountybitar
  • Brownie i en mugg  //Baka Sockerfritt
    Brownie i en mugg
  • Brownie utan mjöl
    Brownie utan mjöl
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladfudge med bär
    Chokladfudge med bär
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladmousse i två lager
    Chokladmousse i två lager
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Havreplättar, veganska
    Havreplättar, veganska
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Nyttiga Kärleksmums
    Kärleksmums
  • Marjas Peanut butter cups
    Marjas Peanut butter cups
  • No bake Chokladmoussepaj
    No bake Chokladmoussepaj
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan
    Våfflor med banan

Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri)

on lördag, 29 april 2017. Posted in Baka med frukt

Browniedags! Här kan ni skåda en härligt kletig brownie med något som man kanske kan kalla "fudgekonsistens". Receptet på brownien är utan ägg och mejeriprodukter - och är väldigt lätt att göra veganskt (byt ut honung mot veganskt alternativ). Basen är mandelsmör, vilket bidrar till den kletiga och saftiga konsistensen. Detta bidrar även äppelmos/purén till, och har dessutom en fin sötma. Använd gärna en slät variant av äppelmos/puré som är utan tillsatt socker. Jag köpte en liten burk i barnmatshyllan, men det bästa är såklart att göra egen!

Jag toppar min brownie med grovhackad choklad, vilket gör att den både blir extra fin och får härlig crunch. 




Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri) //Baka Sockerfritt




Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri)

35+20 gram mörk grovhackad choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelsmör
1 dl äppelmos/puré, osötad
2 msk honung, eller veganskt liknande alternativ
1 ½ msk kakao
1 ½ msk kokosmjöl
1 ½ msk kokosolja
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver


Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandelsmör, äppelmos och honung. Smält kokosolja tillsammans med 35 gram choklad i bitar (jag gör i mikron) och rör ner detta tillsammans med övriga ingredienser förutom 20 gram choklad. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie eller bakplåtspapper och fördela i smeten. Grovhacka 20 gram mörk choklad och strö ovanpå smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.





Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri) //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri) //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri) //Baka Sockerfritt

Fudgebrownie med mandelsmör (ägg- och mejerifri) //Baka Sockerfritt

Härliga desserter till Valborg!

on fredag, 28 april 2017. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis, LCHF/low carb

Vad underbart med en stundande långhelg (för många)! Vi har nu valborg och 1:a maj framför oss. Ska ni göra något speciellt? På valborg ska jag och Artur gå på bio under dagen, och på kvällen tror vi att vi ska gå och se en brasa. Inget avancerat med andra ord. Nu håller jag bara tummarna för att det inte regnar!

Många av er kan jag förmoda ska laga någon festlig middag och/eller bjuda på någon härlig dessert/fika. Låt mig tipsa om några riktiga godbitar nedan!



En härlig brownie är alltid uppskattat oavsett det är till helgfikan eller som efterrrätt! För att göra den extra lyxig toppas den gärna med någon slags grädde (vanlig, mejerifri eller vegansk) och bär.





Sjung in våren med en fräsch hallonpannacotta (utan gelatin)!





En annan fräsch dessert är denna vaniljdessert med rabarberkompott! Nu är inte rabarber helt i säsong - men det går utmärkt med frysta!





En chokladmousse i två lager imponerar som efterrätt!





En riktigt snabb och lättgjord dessert (som också fungerar som ett toppenmellanmål) är raw chokladpudding. Hälsosamt och gott!


Glutenfria mazariner med hallon (utan tillsatt socker)

on torsdag, 27 april 2017. Posted in LCHF/low carb

Glutenfria mazariner med hallon (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Sponsrat samarbete med Dr. Oetker
 
 
Få av er har väl missat att jag tycker om mazarinsmaken? Jag älskar att smaksätta bland annat mjuka kakor, muffins och småkakor med bittermandel som ger just smaken av mazarin - och då kör jag bittermandelarom från Dr. Oetker snarare än att köpa hela bittermandlar. Givetvis är ju "vanliga" mazariner därmed också ett populärt bakverk för min del. Denna variant har jag toppat med hallon! Jag blandar ofta mazarinsmaken med olika sorters bär (fler tips är banan och choklad).
 
Receptet är inte speciellt svårt. Först har vi en bottendeg som trycks ut i botten och kanter av någon slags aluminiumform eller mazarinform (jag kör engångsaluminiumformar). Sedan fyller jag den med en mandelsmet smaksatt med bittermandelarom. För extra piff har jag lite Naturlig dekoration raspberry (frystorkade från Dr. Oetker) i mazarinsmeten! När mazarinerna är färdiggräddade låter jag dom svalna och toppar varje mazarin med hallon (jag kokar dom, men det går också bra att mosa tinade/färska) och sötning efter smak. Detta går även att byta ut mot valfri sylt (finns ofta utan tillsatt socker att köpa färdigt i mataffärer). Pricken över i:et är att även strö över lite Naturlig dekoration raspberry! Blir extra fint tycker jag!
 
 
Tips: Toppa mazarinerna med hallonen precis innan servering.
 
 
 
 Glutenfria mazariner med hallon (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
 
 
 

Mazariner med hallon  - 6 stycken

Deg: 
40 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl 
2 msk pofiber 
1 ½ msk sötningsströ

Fyllning: 
1 ägg

1 1/3 dl mandelmjöl
1 ½ msk sötningsströ
½-1 msk Dr. Oetker Naturlig Dekoration Raspberry
1 msk vispgrädde
ca 2 droppar Dr. Oetker Bittermandelarom

Topping: 
Hallon (går bra att byta ut mot valfri hallonsylt)

Valfri sötning
Dr. Oetker Naturlig Dekoration Raspberry

  

Deg 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser och tryck ut i botten och kanter på aluminiumformar/mazarinformar.

Fyllning
Smält smör. Blanda all torra ingredienser (förutom Naturlig Dekoration hallon) och tillsätt därefter grädde, smör, arom och ägg. Rör sist ner naturlig dekoration. Blanda noga och fördela i formarna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Topping
Koka hallonen och låt svalna. Söta efter smak. Fördela på de kalla mazarinerna och toppa med Naturlig dekoration raspberry.

 
 
 
 
Glutenfria mazariner med hallon (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt
 
Glutenfria mazariner med hallon (utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

En tisdag i april!

on torsdag, 27 april 2017. Posted in Entreprenörskap

Hur kan en dag se ut för mig i mitt liv just nu? Följ med mig på min tisdag!


06.30
Ringklockan ringer och hela familjen går upp. Det är Arturs tur att lämna Vincent på förskolan (kl 8 tisdagar och torsdagar), vilket jag tycker är så skönt. Jag är inte alls ett fan av att lämna på föris då lillen blir så ledsen när jag gör det. Strax efter att vi gått upp gör vi frukost, byter kläder och gör oss redo för dagen.

Jag brukar nu för tiden till frukost dricka en stor kopp chaité och äta tjock yoghurt (grekisk eller turkisk) med musli och nötter.





07.30
Artur och Vincent går ut och jag har en riktigt lång heldag för mig själv! Med jobb då inkluderat såklart. Den känslan är väldigt skön. Och ovan. Jag brukar annars jobba för andra företag, eller stressa med mitt eget under en kort arbetsdag.

08.00
Efter att ha fixat hemma och städat undan efter frukosten är det dags att börja jobba! Jag älskar att få jobba med mitt egna företag. Det negativa är väl att det kunde ha varit trevligt att tjäna lite mer... Jag bakar en kaka, fotograferar och fixar i ordning inlägg som ska komma inom den närmsta dygnet.

11.30
Jag åker till Sickla för att först träna på friskis och därefter träffa en vän för en jobbfika. Jag har som mål att nu när jag arbetar hemifrån träna på gym en gång i veckan (plus en gång hemma). Jag sitter på cykeln, samt tränar ben och armar. Jag hoppas att det gör mig stark inför bebisen! 





14.00
Jag går förbi ett par affärer. Jag hittar ett par väldigt mjuka och lätta byxor med resår i magen. Det är inga gravidbyxor, men jag tror det kommer passa bra i vår och i sommar när det blir lite varmare! Och de kommer nog att bli utmärkta efter förlossningen - då är det sista man vill ha på sig något som är tajt. Jag är också på jakt efter en står plåt att fota på (kikar på granit), men jag har faktiskt ingen aning om var jag ska hitta en sådan.

14.30
Jag och min kompis Hanna (med sin sovande 1-åring) sätter oss för att jobba. Här får företaget Controllergruppen fokus, som jag jobbar för. Jag hinner även svara på något mail och fixa med kommande bloggbilder.





17.30
Hemma! Och lille skruttis kommer även hem som haft sin mormor och morfar som barnvakt. Guld värt att kunna ha hjälp med förskolehämtningarna en eller två gånger i veckan. Jag fixar mat till Vincent och mig, och gör därefter i ordning honom inför natten.

19.00
Artur kommer hem och han tar nattningen av Vincent. Först leker vi dock lite, men under nattningen jobbar jag med ett kommande blogginlägg.

21.00
Vid denna tid brukar jag alltid föröska sluta jobba. Efter det blir det kvällssnack och slötittande på någon serie eller "gravid vecka för vecka"!

22.40 
God natt!

Peanut butter chocolate chip cookie cake

on onsdag, 26 april 2017. Posted in GI

En stor kaka i en liten pajform. Det handlar detta inlägg om. Receptet har fått det långa namnet Peanut butter chocolate chip cookie cake - och det är just vad det är! I botten av formen har jag fördelat ett lager av jordnötskräm, och ovanpå detta lagt själva kakan. Kakdegen har en bas av mandelmjöl och innehåller generöst med grovhackad choklad. Dessutom är den smaksatt med lite kanel vilket passar superbra i kakan!

"Kakpajen" blev riktigt god och är dessutom mejerifri (beorende på vilken typ av choklad som används). Jag skulle säga att receptet räcker till tre portioner. 




Peanut butter chocolate chip cookie cake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt




Peanut butter chocolate chip cookie cake

Jordnötsbotten:
½ dl jordnötssmör, osötad och saltat
1 msk kokosolja
2/3 msk fibersirap gold (honung eller dylikt) 

Chocolate chip cookie:
1 litet ägg
20 gram grovhackad choklad, utan tillsatt socker
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosolja
1 msk sötningsströ
2 krm bakpulver
2 krm kanel

Jordnötsbotten
Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosolja och blanda med jordnötssmör och sötning. Fördela i botten av en liten pajform, 14 cm i diameter, eller liknande.

Chocolate chip cookie
Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, sötning, bakpulver och kanel. Smält kokosolja och blanda ner detta tillsammans med ett uppvispat ägg. Blanda sist ner grovhackad choklad. Fördela kakdegen ovanpå jordnötbottnen. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.





Peanut butter chocolate chip cookie cake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Peanut butter chocolate chip cookie cake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Peanut butter chocolate chip cookie cake (glutenfri, utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
Matbloggstoppen