• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Chokladbitar med hallon och lakrits
    Chokladbitar med hallon och lakrits
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
    Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladsufflé, mejerifri
    Chokladsufflé, mejerifri
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör //Baka Sockerfritt
    Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Hälsosamma semlor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Hälsosamma semlor
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
    Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar, glutenfria och utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
    Krämig lakritsglass med brynt smör
  • Prinsessemlor
    Prinsessemlor
  • Saffranskola, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Saffranskola, utan tillsatt socker
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Sarah Bernhardt utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Sarah Bernhardt
  • Glutenfria Semmelmuffins utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt
    Semmelmuffins
  • Hälsosam Semmelwrap, glutenfri
    Semmelwrap
  • Snickers
    Snickers
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma

Underbart Fröknäcke

on måndag, 19 februari 2018. Posted in LCHF/low carb

Fröknäcke, low carb, glutenfritt //Baka Sockerfritt

 

 

Märkligt nog är det inte så ofta jag bakar bröd, men när jag gör det blir det alltid så himla gott! Det borde bli ett vårlöfte - göra mer hembakat bröd istället för att köpa färdigt. Mer hälsosamt och bra mycket godare! Någon som är med mig?? Här har jag bakat fröknäcke efter ett recept från mig själv - något som jag säkert inte har bakat på ett par år nu. Att svänga ihop en plåt fröknäcke är inte klurigt alls. Det jobbiga är att vänta på att fröna ska blötläggas klart, men mycket svårare än så är det härligt nog inte. Jag låter min fröblandning "stå i blöt" över natten!

Fröknäcket är perfekt som smörgås till exempelvis frukost eller till maten, och även som kex till några goda ostar! Den som önskar toppar fröknäcket med extra (fling)salt.


Fröknäcke, low carb, glutenfritt //Baka Sockerfritt

 




Fröknäcke - ca 1 plåt

1 äggvita

1 1/4 dl hett vatten
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
2 msk chiafrön
2 msk sesamfrön
1½ msk pofiber
1 msk olja
1 ½ krm salt

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner äggvita och olja. Rör till sist ner det heta vattnet. Låt röran stå i ca 6 timmar (eller längre såsomöver natten).

Värm ugnen till 150 grader. Bred massan på en plåt med bakplåtspapper (blir lite mindre än en hel plåt). Grädda knäcket i 30 minuter, men ta en gång under tiden ut det, skär i bitar och vänd på det. Dra ner värmen till 100 grader och grädda ytterligare i ca 30 minuter (eller till knäcket blir torrt). Titta till knäcket då och då för att se till att det inte bränns (öppna i så fall luckan och låt värmen falla).

 

 

Fröknäcke, low carb, glutenfritt //Baka Sockerfritt

Fröknäcke, low carb, glutenfritt //Baka Sockerfritt

Vecka 7

on måndag, 19 februari 2018. Posted in Föräldralivet, Entreprenörskap

En rätt fullspäckad vecka lämnar jag bakom mig, men det känns faktiskt äntligen som om vardagen börjar balansera sig i alla fall liiiiite mer. Det har hunnit vara både fettisdagen och alla hjärtans dag, dagar som jag dock inte har hunnit fira sådär jättemycket. Jag jobbar ju på cirka 40%, och generellt har jag onsdagar och fredagar som mina arbetsdagar. Under onsdagen hade jag ett möte i stan och väl i stan passade jag att träna. Så skönt att träna måste jag säga! Jag valde att flytta min jobbfredag (till att jobba under helgen) till förmån för att åka till Juni backen med familjen och en vän med barn. Det var herrans massa år sedan jag var där sist, och jag blev imponerad över hut fint, detaljerat och uttänkt allt var. Och Sagotåget sen! Älskart! Även om det var lite läskigt för Vincent.

Den här veckan är ganska blank ärligt talat. Jag har inte sett min almanacka så här tom på flera månader! Det betyder givetvis inte att det är tomt på saker att göra. Jag har exempelvis två samarbetsinlägg som ska skapas inom en snar framtid, och det tar både tid och rätt mycket energi. Vi har precis gjort en beställning på IKEA på lite barnmöbler. Vi beställde en ny säng till Vincents rum. Jag tvivlar väldigt, väldigt mycket på att han ändrar sig och att han då kommer att vilja sova i sitt rum - men vi får väl se!

 

Twix utan gluten och tillsatt socker

on söndag, 18 februari 2018. Posted in LCHF/low carb

Inlägget innehåller adlinks från Bodystore


Twix utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



På jakt efter den perfekta godisbiten? Utan gluten och tillsatt socker då såklart. Look no further. De här "twixen" är ju bara för smarriga! Hade jag haft tid skulle jag baka dessa varje vecka och alltid ha liggande i kylen för både oväntade besök - men framför allt till mig själv. Och ja, min man Artur såklart som säkert skulle äta upp minst hälften.

Jag använder fibersirap gold i bottnen för att få den lite, lite seg - och såklart även i fyllningen för att få till både karamellsmak och konsistens! Sist men inte minst toppas det hela med ett lager smält choklad utan tillsatt socker. Här kör jag på hälften ljus/hälften mörk! Mums!

 

Twix utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 

Hälsosamma Twix - 4 till 6 stycken

Botten:
20 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk fibersirap gold
ev. 1 krm vaniljpulver

Kolafyllning:
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ msk fibersirap gold

Chokladöverdrag:
80 gram choklad, utan tillsatt socker (utan tillsatt socker, gärna hälften mörk/hälften ljus)


Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp fibersirap gold och smör (ta bort från plattan). Blanda ner resterande ingredienser noga. Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie och tryck ut degen i botten. Grädda mitt i ugnen tills kakan tar färg, ca 8 minuter.

Kolafyllning
Görs medan bottnen gräddas. Sjud grädde och fibersirap i en kastrull i ca 35 minuter tills konsistensen tjocknat. Fördela detta på den färdiggräddade bottnen.

Chokladöverdrag
Smält choklad försiktigt (gärna i vattenbad och eventuellt med en klick kokosolja) och fördela ovanpå kolafyllningen. Låt stelna helt och skär därefter i bitar av önskad storlek. Förvaras i kyl.

 

 

 Twix utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Twix utan gluten och tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladrutor

on fredag, 16 februari 2018. Posted in GI

Chokladhavrerutor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt 

 


Har ni någon gång bakat med brynt smör? Det är fantastiskt gott! Smaken blir lite kolaaktig och förgyller vilket bakverk som helst. Jag har bakat en del med detta - allt från glass till chokladbollar. Och så dessa chokladhavrerutor. M.U.M.S.

Chokladhavrerutorna består av två lager där havrelagret har den goda kolasmaken från det brynda smöret, och toppenlagret består av jordnötssmör och smält choklad. Jag toppar dessutom rutorna med salta jordnötter och hackad choklad! Det tycker jag både blir extra snyggt och gott med det crunchiga.

 

Chokladhavrerutor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt


 

 

Chokladrutor - 6 stycken

Havredeg:
50 gram smör
1 dl havregryn
2 msk riven kokos
1 msk honung
½ msk sockerersättning
½ krm vaniljpulver

Chokladlager:
40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
3/4 dl jordnötssmör, salt och osötat
1 - 1 ½ msk sockerersättning
½ krm vaniljpulver

Topping:
Salta jordnötter

Havredeg
Bryn smör tillsammans med honung (tills det blir brunt, tar ca 10 minuter). Ta bort från plattan och rör ner resterande ingredienser. Klä en form/matlåda med folie (ca 10X10 cm) och tryck ut degen i botten.

Chokladlager
Smält chokladen försiktigt och blada därefter ner jordnötssmör och sötning efter smak. Fördela över havrebottnen.

Topping
Toppa med jordnötter.

Låt stå i kylskåp under några timmar, eller över natten. Skär i bitar.

 


 

Chokladhavrerutor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladhavrerutor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chokladhavrerutor, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chocolate chip cookie dough fudge

on torsdag, 15 februari 2018. Posted in GI

Chocolate chip cookie dough fudge, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 


Jag har nu gjort en chokladvariant på mina tidigare cookie dough fudge - de var ju så goda! Och eftersom jag tycker så mycket om choklad kände jag att jag närmast var tvungen att även testa att smaksätta denna godbit med kakao. Givetvis blev det succe! Så lätt. Så gott. Testa så får ni se!

Kakdegsfudgen får sin härligt sega konsistens tack vare fibersirap gold och jordnötssmör. Dessutom har jag tillsatt havemjöl i - och så som sagt kakao för en god chokladsmak. Givetvis ska en drös med grovhackad choklad vara med i degen!

 

Chocolate chip cookie dough fudge, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 

 


Chocolate chip cookie dough fudge - 10 bitar

1 dl jordnötssmör
3/4 dl fibersirap gold
1/2 dl havremjöl
1/2 dl mörk choklad, utan tillsatt socker
1 1/2 msk kakao

Koka upp fibersirap gold och ta bort från värmen. Tillsätt jordnötssmör och rör ut noggrant. Rör ner havremjöl och kakao. Låt stå och kallna en aning och rör gärna ner grovhackad choklad. Klä en liten brödform, eller liknande, med bakplåtspapper och tryck ner degen. Låt kallna helt, skär i bitar och förvara i kylskåp.

 

 

 

Chocolate chip cookie dough fudge, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chocolate chip cookie dough fudge, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Chocolate chip cookie dough fudge, glutenfri, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Matbloggstoppen