• Banoffee Pie
    Banoffee Pie
  • Brownie i en mugg  //Baka Sockerfritt
    Brownie i en mugg
  • Brownie utan mjöl
    Brownie utan mjöl
  • Chokladkolatårta med hasselnötsbotten
    Chokladkolatårta
  • Chokladmuffins utan mjöl
    Chokladmuffins utan mjöl
  • Glutenfria Chokladpannkakor
    Chokladpannkakor
  • Dammsugare, low carb
    Dammsugare, low carb
  • Glutenfria pannkakor
    Glutenfria Pannkakor
  • Gräddtårta
    Gräddtårta
  • Glutenfria kanelbullar med mandel och bovete
    Kanelbullar med mandel och bovete
  • Hälsosam kladdkaka med kokosgömma
    Kladdkaka med kokosgömma
  • LCHF-våfflor
    LCHF-våfflor
  • Mazarinkladdkaka
    Mazarinkladdkaka
  • mozartkulor
    Mozartkulor
  • No bake Chokladmoussepaj
    No bake Chokladmoussepaj
  • No bake havrebar med honung
    No bake havrebar med honung
  • Saffransscones
    Saffransscones
  • Salted caramel brownie
    Salted caramel brownie
  • Hälsosamma Twix
    Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med smak av mazarin
    Äppelkaka med smak av mazarin

Julgodis på jobbet

on lördag, 03 december 2016. Posted in LCHF

På ett av mina jobb har det varit massor utav möten under den senaste tiden. Det händer så mycket spännande där! Till ett av mötena ombads jag att ta med något gottigt, och efter några minuters klurande stod det klart (i min hjärna) att jag skulle baka julgodiset marsipanbröd (eller marsipangodis om man så vill kalla det). 
 
Dock var medtagningen av bakverken inte helt lätt. Jag glömde givetvis dom hemma! Artur som skulle lämna Vincent var rätt nära lägenheten, så jag ringde honom och han gick tillbaks för att hämta dom. Själv satte jag mig i slussen på en bänk inomhus i 40 minuter och jobbade. Inte jätteroligt. Jag måste börja skriva en postit och sätta på dörren, eller en påminnelse i mobilen, för det här med att ta med bakverk till divere ställen kan vara svårt att komma ihåg!
 
Bortsett från att en var allergisk mot mjölk (jag hade lite mjölkchoklad i den smälta chokladen - typiskt nog), och en annan mot mandel, blev marsipanbröden mycket omtyckta! Varför äta "sockrig" mandelmassa/marsipan, när det är superlätt att göra egen? Jag som är en mandelmasseälskare ger dessa godisar två tummar upp!
 
Receptet hittar du HÄR! Jag gjorde dock denna gång varje marsipanbröd i ministorlek, så att det blev ca 10 stycken. Då krävs det ca 100 gram choklad.
 
 
 
 
Julgodis - hälsosamt marsipanbröd (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Julgodis - hälsosamt marsipanbröd (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Julgodis - hälsosamt marsipanbröd (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Julgodis - hälsosamt marsipanbröd (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt
 
Julgodis - hälsosamt marsipanbröd (utan tillsatt socker)  //Baka Sockerfritt

Saftig saffranskaka utan tillsatt socker

on fredag, 02 december 2016. Posted in Baka med frukt

I mitt kök bakas det sedan ett par veckor tillbaka nästan uteslutande juliga bakverk. Jag älskar doften av pepparkaka, saffran och dylikt! Jag har sedan tidigare flertalet favoriter när det kommer till julrecept, och dessa bakar jag gärna minst en gång varje jul. Givetvis vill jag dela med mig utav dessa även här på bloggen!
 
Här sist var det min saftiga saffranskaka som jag gjorde. Den är minst sagt ett måste till jul. Kakan smakar mycket av saffran, och får en fin söt smak av färska dadlar. Desstom bidrar även dadlarna till den saftiga konsistensen. Servera gärna kakan i skivor med en klick grädde till!
 
 
 
 Healthy saffron cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam saffranskaka (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
 
 
 
Saffranskaka med dadlar

2 ägg
100 gram färska dadlar med kärnan borttagen (ca 8 stycken)
30-50 gram smör
ca ½ dl vispgrädde
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
2 msk riven kokos (går att ersätta mot mandel/hasselnötsmjöl)
1 msk kokosmjöl
ev. 1 msk sötströ
1 tsk bakpulver
1 paket saffran (0,5 gram)

Sätt ugnen på 150 grader. Mosa dadlarna i en kastrull och häll över grädden. Värm detta under ett par minuter samtidigt som du mosar dadlarna med en sked. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt ägg och smör. Rör sist ner dadelröran. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-35 minuter, eller tills kakan blir fast (känn med en sticka). Låt svalna och servera skivorna av kakan med grädde.

 
 
 
 
 
Healthy saffron cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam saffranskaka (glutenfri, utan tillsatt socker)
 
 
Healthy saffron cake (gluten free, no sugar added) - Hälsosam saffranskaka (glutenfri, utan tillsatt socker)

Glöggmys, tävlingsdags och recept på pepparkakor

on torsdag, 01 december 2016. Posted in LCHF, Produkter

Glöggmys, tävlingsdags och recept på pepparkakor
 
 
 
Detta inlägg görs i samarbete med Kitchentime
 
 
 
Jag har riktigt omfamnat julen. *Nynnar "it's the most wonderful time of the year*. Att julstöka i köket, känna doften av glögg och lyssna på julmusik på högsta volym, finner jag riktigt tillfredsställande. Sällan är jag så glad som då! Här om dagen hade jag en riktigt julig dag där jag bakade pepparkakor (hälsosamma givetvis) och invigde mina nya glöggmuggar med "Elsa Beskow"-tema (från Kitchentime, märke Design House Stockholm). Hur söta?! Receptet på pepparkakorna hittar ni längre ner i inlägget!
 
 
 
Glöggmys, tävlingsdags och recept på pepparkakor
 
Den fina mörka brickan i skiffer är märke House Doctor. Ursnygg att fota med!
 
 
 
 
Jag har även en matchande liten bricka till glöggmuggarna med samma Elsa Beskow-tema. Jag ser redan framför mig hur jag ska bära in denna bricka på julaftons morgon! Om du ser samma sak (fast inte en bild av mig, utan av dig själv), så vill jag passa på att berätta att jag håller en tävling tillsammans med Kitchentime.se på Instagram där du kan vinna två fina glöggmuggar med den matchande brickan. Du hittar tävlingen på Instagram (<--- länk), en vinnare dras och tävlingen pågår till den 6:e december. Det här blir en finfin liten julklapp till dig själv (till den som vinner alltså)!
 
 
 
Glöggmys, tävlingsdags och recept på pepparkakor
 
Glöggmys, tävlingsdags och recept på pepparkakor
 
 
 
 
Men nu till pepparkakorna. Jag gjorde en "low carb"-variant, smaksatt med pepparkakskrydda. De är riktigt lättgjorda! Ett tips när du kavlar pepparkaksdegen är att lägga den mellan två bakplåtspapper. Då slipper du onödigt kladd (kan behövas vid glutenfria degar). Själv använde jag en fin kavel i vit marmor (Judge), vilken jag måste säga har en riktigt härlig tyngd i sig! Och ser ni pepparkakorna på bilden längst ner? De är i "3D", det vill säga att de går att ställa upp. Snyggt va? Jag har använt pepparkaksformar med fyra motiv från märket Dr. Oetker.
 
Ytterligare ett tips gällande dessa pepparkakor är att de måste vara kalla för att bli hårda. Att röra dom när de fortfarande är ljumna är alltså ett big no-no. Ett liknande recept kan ni också finna HÄR!
 
 
 
Glöggmys, tävlingsdags och recept på pepparkakor
 
 
 
 
Pepparkakor - ca 10 stycken
 

30 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl 
1 msk kokosmjöl
1 msk sötströ
drygt 1 tsk pepparkakskryddor


Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner smör och blanda till en deg. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut (inte allt för tunn). Gör 10-12 stycken kakor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter till kakorna börjar få färg. Låt kallna helt.
 
 
 
 
Detta inlägg görs i samarbete med Kitchentime
 
 
Glöggmys, tävlingsdags och recept på pepparkakor
 
Glöggmys, tävlingsdags och recept på pepparkakor

Novembersammanfattning

on torsdag, 01 december 2016. Posted in Entreprenörskap

November blir till december. Vad glad jag är att Julmånaden med stort J är här! Men vad har hänt under november? Rätt mycket! Det har varit en fullspäckad månad med mycket jobb och så en flytt på det.
 
 
Jag har frilansat för tidningen Allers. Jag bakade fem av mina bästa recept, och en superduktig fotograf/matstylist kom hem till mig för att fota dessa. Så roligt upplevelse! Det är just sådant här som jag vill göra mer utav. Tidningen kommer ut i slutet av januari.
 
 
 
 
 
 
Den stora flytten är äntligen avklarad. Som jag längtat och fruktat inför detta! Vi har tidigare bott i en tvåa, och i somras köpte vi en trea. Och under november skedde alltså flytten dit. Det var hur mycket jobb som helst som låg  bakom. Men det är det väl för alla. Fast extra jobbigt för alla som har barn, måste jag väl ändå våga påstå.
 
Det nya rummet används mest som lekrum och förvaring för leksaker. Sover gör Vincent mest i vår säng.
 
 
 
 
 
 
Jag har fyllt 26 och bjudit kollegorna på ljuvliga bountygodis!
 
 
 
 
 
 
Jag har bakat massa julgodis och juliga bakverk. Bland annat har jag visat er hälsosamma mozartkulor som jag gjort i samarbete med Dr. Oetker.
 
 
 
 
 
 
Under den sista helgen av månaden var det den stora, stora hälsomässan "Allt för hälsan". Där stod jag tillsammans med Nick's och sålde/bjöd på choklad och kexbarer. Det var hur mycket folk som helst! Det hela var intensivt, men väldans roligt. Min bok "Baka Sockerfritt med Marja" såldes också!
 
 

Saffransbiscotti

on onsdag, 30 november 2016. Posted in LCHF

Mina saffransbiscottis har varit ritkigt populära, och jag tycker defentivit att de ska uppmärksammas till varje jul! De smakar rätt mycket av saffran - men den som vill kan givetvis ersätta saffran mot någon annan krydda. Exempelvis kanel, kardemumma eller pepparkakskrydda. Konsistensen blir något mjukare än de klassiska biscottisarna. 
 
Nu ser jag fram emot december, julkalendern "Selmas Saga" på TV (datorn) och att öppna min té-kalender. Tänk att årets bästa månad snart äntligen är här :D
 
 
 
 
Healthy saffron biscotti (gluten free, no sugar added) - Hälsosamma saffransbiscotti (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Saffransbiscotti – ca 12 stycken

1 ägg
35 gram rumsvarmt smör
20 gram sötmandlar
2 dl mandelmjöl
1 ½ msk sötströ
1 ½ msk kokosmjöl
1 msk pofiber
2 krm bakpulver
1 krm saffran

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smör, sötströ och saffran (gärna med en elvisp). Tillsätt ägget och blanda lite till. Häll ner resterande ingredienser och rör till en deg. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och forma degen till två längder på plåten (ca 2 cm höga). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut plåten. Sänk värmen till 100 grader. Skär längderna  sneda bitar och lägg med snittytan uppåt. Grädda ytterligare i ca 25 minuter, eller tills de börjar bli hårda (sänk värmen, eller öppna luckan, om de börjar bli brända). Låt svalna. Kakorna blir torrare/hårdare när de fått svalna och stå ett tag.

 

 

 

Healthy saffron biscotti (gluten free, no sugar added) - Hälsosamma saffransbiscotti (glutenfritt, utan tillsatt socker)
Matbloggstoppen