Artiklar taggade med: sockerfritt julgodis
Julgodis - Mozartkulor
Julgodistips! Mozartkulor är utmärkt till julfika som julgodis och julpresent. Jag funderar själv på att ge bort ett gäng sådana här smarrigheter på julafton! Både nougaten och mandelmassan i mozartkulorna är lätta att svänga ihop, och även om godiset består av tre lager är det enligt min mening inte speciellt krångligt att göra.
Nougten i receptet går bra att byta ut mot färdiggjord hasselnötskräm (ska gärna vara mer åt det fasta hållet), och eventuellt kan en liten chokladbit fungera som substitut. Mandelmassan består av mandelmjöl och äggvita. Sötat har jag gjort med en sötning i "florformat" (som florsocker, fast utan tillsatt socker). Det går säkerligen att använda Icas sötströ eller Sukrin (sötning i samma konsistens som strösocker), men då blir konsistensen inte lika slät (använd en mindre mängd beräknat i volym, då det väger mer).
Hälsosamma Mozartkulor - 12 stycken
Nougat:
25 gram hasselnötter, rostade utan skal
25 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 msk kokosolja
½ - 1 msk sukrin melis
ca 1 krm vaniljpulver
Mandelmassa:
2 äggvitor
3 dl mandelmjöl
4 msk sukrin melis (eller annan sötning i ”florformat”)
4 droppar bittermandelarom
Choklad:
100 gram choklad, utan tillsatt socker
Nougat
Mixa hasselnötterna till en finmalen konsistens. Smält chokladen försiktigt tillsammans md kokosoljan (gärna i ett vattenbad). Blanda samman alla ingredienser och låt kallna helt i kylskåp (eller frys för en kortare tid).
Mandelmassa
Blanda samman alla ingredienser. Är konsistens får hård tillsätts mer äggvita (eller lite grädde), är den för lös tillsätts mer mandelmjöl.
Ta en liten bit nougat (ca 1 tsk) och forma till en boll. Ta en större klick mandelmassa och platta ut. Lägg nougatbollen i mitten och fördela mandelmassan runt, och rulla det hela till en boll.
Choklad
Smält chokladen försiktigt (gärna i vattenbad, tillsätt eventuellt lite kokosolja). Doppa varje boll i chokladen och låt stelna helt på bakplåtspapper. Förvara i kyl.
Risbräck, utan tillsatt socker
Risbräck är ett klassiskt godis som passar till jul och är en kombination av ingredienserna smält choklad och puffat ris. Sedan är det förstås valfritt, så som i dett fall, att tillsätta en drös annat gottigt. Jag valde jordnötssmör, salta jordnötter samt något så ovanligt för mig som vit choklad! När jag väl köper vit choklad använder jag en variant från Clean Eating sötad med xylitol (mitt favvochokladmärke N!CK'S har tyvärr inte vit choklad ännu). Jag kan varmt rekommendera detta härliga godis!
Risbräck med vit choklad - 10 bitar
75 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
40 gram vit choklad, utan tillsatt socker
30 gram smör
2 dl puffat ris
1 dl jordnötssmör, osötad
½ dl jordnötter, rostade och salta
2 msk sockerersättning
Smält smör försiktigt tillsammans med mörk choklad i mindre bitar. Rör ner jordnötssmör och sötning och blanda noga. Tillsätt därefter puffat ris, hackade jordnötter och grovhackad vit choklad. Klä en brödform, ca 1.5 liter, med bakplåtspapper och fördela i massan. Låt stelna i kylskåp. Skär i rutor.
Tre recept jag gör i jul!
Tänk att det är julafton I MORGON! De senaste dagarna har spenderats med kompisar, bakning, sädning och så klart Vincent. Och julklappsinslagning! Jag har förresten ett tips om en smart "sista minuten"-present, som jag själv faktiskt använt mig utav (gånger två). Ge bort en prenumeration av tidnignen Matkärlek (som jag ju skriver i!!!!). Klicka HÄR och ange koden bakasockerfritt (tryck OK), så får ni dessutom rabatt.
Även om jag har bloggat någon timme per dag, har det blivit bra mycket mindre jobb än normalt. Det är ju massor av annat som ska hinnas med! Dessutom är ju övriga Sverige också rätt jullediga, så det passar bra. Hoppas att ni som jag är laddade inför morgondagen! Här nedan frestar jag er med tre passande recept som jag gör i jul!
Något som passar mer än perfekt på julens fikabord är hälsosamma pepparkakor. Jag gör mina med en bas av mandelmjöl och som sötning använder jag fibersirap gold, vlilket också ger den knapriga konsistensen. Utan tvekan mitt bästa recept på hälsosamma pepparkakor!
Hälsosamma Pepparkakor - ca 12 stycken
15 gram smör
1 dl mandelmjöl
2 msk fibersirap gold
1 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
½ tsk pepparkakskrydda
Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp fibersirap gold. Rör ner smör och låt smöret smälta. Blanda alla torra ingredienser och rör ner detta. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut (inte för tunt). Ta ut pepparkakor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugn i ca 8 minuter. Låt svalna.
Jag tycker även att bounty (min egna variant på det klassiska bountygodiset) är mycket passande till jul, vilka med fördel läggs i små celofanpåsar om de ska ges bort. Gott, enkelt och uppskattat!
Marjas Bountygodis - 15 bollar
40 gram smör
3 dl riven kokos
1 dl kokosgrädde
1 dl vispgrädde
2 msk sötströ
2 krm vaniljpulver
120 gram choklad, utan tillsatt socker
Lägg kokosgrädde, vispgrädde och smör i en kastrull och sjud i ca 10 minuter. Ta bort från plattan och rör ner vanilj, sötning och kokos. Låt röran stå kallt i ca 1 timme. Rulla till bollar. Smält choklad och doppa bollarna i detta och låt stelna kallt på en tallrik med bakplåtspapper.
Något som har fått hänga med mig genom en hel del julaftnar, födelsedagar och fikor är mina penaut butter cups. Det är ett av mina absoluta favoritbakverk/godis, och jag fick senast en fråga under helgen om jag inte kunde göra dom snart igen! Precis som ovanstående recept, är detta en bra liten gåva.
Marjas Peanut Butter Cups - 10 stycken
Botten:
20 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
1 msk riven kokos
⅔ msk sötströ
2 tsk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
Fyllning:
40 gram jordnötssmör
Toppa med:
80 g choklad, utan tillsatt socker (gärna hälften ljus, hälften mörk)
ev. kokosolja
Botten
Värm ugnen till 175 grader. Blanda alla ingredienser till bottnen noga. Tryck ut degen i småbrödsformar (eller liknande små kakformar av papper). Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter (håll noga koll så kakorna inte blir brända). Låt svalna.
Fyllning
Lägg på en klick jordnötssmör på varje kaka.
Toppa med
Smält choklad (eventuellt tillsammans med olja). Häll först på den ljusa chokladen och därefter den mörka ovanpå kakan och jordnötssmöret. Låt svalna i kylskåp och ta därefter bort pappret från kakorna.
