Artiklar taggade med: mozartkulor
Hemmagjorda julklappar!
Jag är ett stort fan av att baka egna julklappar! Hittills har jag bakat min goda pepparkaksgranola och gett bort - och mer kommer det att bli! Exempelvis kommer vi att köra "julklappsleken" på julafton där alla får ta med sig en present var - och kanske, kanske ska jag baka något fint och lägga i en glasburk... Tips på godsaker att ge bort ser ni nedan (observera att vissa behöver vara i kylskåp - speciellt om de innehåller smält choklad)!
Julens godis - Mozartkulor, utan tillsatt socker
Detta recept och inlägg har jag skapat tillsammans med Dr. Oetker
Nu är det faktiskt inte speciellt lång tid kvar till jul, och jag kan tycka att det är dags att spåna på vilket sorts julgodis som det ska bjudas på i stugorna! Jag har förstås massor utav tips och massor utav idéer på hälsosamt godis, och nu vill jag dela med mig utav just ett sådant.
Mozartkulor är nästan givet varje jul, och är minst sagt både ett omtyckt och klassiskt julgodis. Min variant är så klart utan tillsatt socker! Både nougaten och mandelmassan svängs enkelt ihop, och även om det hela är i tre lager, är det inte speciellt krångligt att göra.
Nougaten har en bas av hasselnötter och smält choklad, men det går också bra att använda en färdiggjord hasselnötskräm eller liknande (eller varför inte helt enkelt en chokladbit). Mandelmassan består av mandelmjöl och äggvita. Sötat har jag gjort med en sötning i "florformat" (som florsocker, fast utan tillsatt socker). Det går säkerligen att använda sötströ (en sötning i samma konsistens som strösocker), men då blir konsistensen inte lika slät (använd en mindre mängd beräknat i volym, då det väger mer). Mandelmassans klassiska smak fås av några droppar Dr. Oetker bittermandelarom. Ett tips är att hälla aromen i locket eller på en sked först, då det endast krävs några få droppar!
Mozartkulor - 12 stycken
Nougat:
25 gram hasselnötter, rostade utan skal
25 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 msk kokosolja
½ - 1 msk sukrin melis
ca 1 krm vanilj från Dr. Oetker vaniljtwister
Mandelmassa:
2 äggvitor
3 dl mandelmjöl
4 msk sukrin melis (eller annan sötning i ”florformat”)
knappt ½ krm Dr. Oetker bittermandelarom (4 droppar)
Choklad:
100 gram choklad, utan tillsatt socker
Nougat
Mixa hasselnötterna till en finmalen konsistens. Smält chokladen försiktigt tillsammans md kokosoljan (gärna i ett vattenbad). Blanda samman alla ingredienser och låt kallna helt i kylskåp (eller frys för en kortare tid).
Mandelmassa
Blanda samman alla ingredienser. Är konsistens får hård tillsätts mer äggvita (eller lite grädde), är den för lös tillsätts mer mandelmjöl.
Ta en liten bit nougat (ca 1 tsk) och forma till en boll. Ta en större klick mandelmassa och platta ut. Lägg nougatbollen i mitten och fördela mandelmassan runt, och rulla det hela till en boll.
Choklad
Smält chokladen försiktigt (gärna i vattenbad, tillsätt eventuellt lite kokosolja). Doppa varje boll i chokladen och låt stelna helt på bakplåtspapper. Förvara i kyl.
Detta recept och inlägg har jag skapat tillsammans med Dr. Oetker
Julgodis - Mozartkulor
Julgodistips! Mozartkulor är utmärkt till julfika som julgodis och julpresent. Jag funderar själv på att ge bort ett gäng sådana här smarrigheter på julafton! Både nougaten och mandelmassan i mozartkulorna är lätta att svänga ihop, och även om godiset består av tre lager är det enligt min mening inte speciellt krångligt att göra.
Nougten i receptet går bra att byta ut mot färdiggjord hasselnötskräm (ska gärna vara mer åt det fasta hållet), och eventuellt kan en liten chokladbit fungera som substitut. Mandelmassan består av mandelmjöl och äggvita. Sötat har jag gjort med en sötning i "florformat" (som florsocker, fast utan tillsatt socker). Det går säkerligen att använda Icas sötströ eller Sukrin (sötning i samma konsistens som strösocker), men då blir konsistensen inte lika slät (använd en mindre mängd beräknat i volym, då det väger mer).
Hälsosamma Mozartkulor - 12 stycken
Nougat:
25 gram hasselnötter, rostade utan skal
25 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 msk kokosolja
½ - 1 msk sukrin melis
ca 1 krm vaniljpulver
Mandelmassa:
2 äggvitor
3 dl mandelmjöl
4 msk sukrin melis (eller annan sötning i ”florformat”)
4 droppar bittermandelarom
Choklad:
100 gram choklad, utan tillsatt socker
Nougat
Mixa hasselnötterna till en finmalen konsistens. Smält chokladen försiktigt tillsammans md kokosoljan (gärna i ett vattenbad). Blanda samman alla ingredienser och låt kallna helt i kylskåp (eller frys för en kortare tid).
Mandelmassa
Blanda samman alla ingredienser. Är konsistens får hård tillsätts mer äggvita (eller lite grädde), är den för lös tillsätts mer mandelmjöl.
Ta en liten bit nougat (ca 1 tsk) och forma till en boll. Ta en större klick mandelmassa och platta ut. Lägg nougatbollen i mitten och fördela mandelmassan runt, och rulla det hela till en boll.
Choklad
Smält chokladen försiktigt (gärna i vattenbad, tillsätt eventuellt lite kokosolja). Doppa varje boll i chokladen och låt stelna helt på bakplåtspapper. Förvara i kyl.
Tips till julgodiset - Mozartkulor utan tillsatt socker
Jag har i skrivande stund två julfikor/bruncher inbokade och det börjar bli dags att spåna fram vad jag ska bjuda på under både jul och dessa tillställningar. Jag har en hel del idéer och en av dessa är det klassiska julgodiset mozartkulor. Fast i en mer hälsosam tappning då. Både nougaten och mandelmassan svängs enkelt ihop, och även om godiset består av tre lager är det inte speciellt krångligt att göra.
Nougaten består av bland annat hasselnötter (jag kör på rostade utan skal) och smält choklad utan tillsatt socker. Det går dock också bra att anväda en färdiggjord hasselnötskräm eller liknande om den är mer åt det tjocka och fasta hållet i sin konsistens. Även en liten chokladbit kan fungera som mitt om man vill förenkla det ytterligare! Mandelmassan består av mandelmjöl och äggvita. Sötat har jag gjort med en sötning i "florformat" (som florsocker, fast utan tillsatt socker). Det går säkerligen att använda Icas sötströ eller Sukrin (sötning i samma konsistens som strösocker), men då blir konsistensen inte lika slät (använd en mindre mängd beräknat i volym, då det väger mer). Resultatet blir sååå gott och blir fint att ge bort!
Hälsosamma Mozartkulor - 12 stycken
Nougat:
25 gram hasselnötter, rostade utan skal
25 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
1 msk kokosolja
½ - 1 msk sukrin melis
ca 1 krm vaniljpulver
Mandelmassa:
2 äggvitor
3 dl mandelmjöl
4 msk sukrin melis (eller annan sötning i ”florformat”)
4 droppar bittermandelarom
Choklad:
100 gram choklad, utan tillsatt socker
Nougat
Mixa hasselnötterna till en finmalen konsistens. Smält chokladen försiktigt tillsammans md kokosoljan (gärna i ett vattenbad). Blanda samman alla ingredienser och låt kallna helt i kylskåp (eller frys för en kortare tid).
Mandelmassa
Blanda samman alla ingredienser. Är konsistens får hård tillsätts mer äggvita (eller lite grädde), är den för lös tillsätts mer mandelmjöl.
Ta en liten bit nougat (ca 1 tsk) och forma till en boll. Ta en större klick mandelmassa och platta ut. Lägg nougatbollen i mitten och fördela mandelmassan runt, och rulla det hela till en boll.
Choklad
Smält chokladen försiktigt (gärna i vattenbad, tillsätt eventuellt lite kokosolja). Doppa varje boll i chokladen och låt stelna helt på bakplåtspapper. Förvara i kyl.
