Pumpapannkakor
Om receptet
Härliga pannkakor med puread pumpa och kanel i smeten! I recepten använder jag pumpapuré som jag enkelt gör genom att koka bitar av butternutpumpa mjuka och därefter mixa till en puré (men det går också bra att köpa färdigt).
Ingredienser
- 2 ägg
- ½ dl pumpapuré
- ½ dl "mjölk" (ex. havremjölk)
- ½ dl mandelmjöl
- 2 tsk fiberhusk
- ½-1 tsk bakpulver
- ½ -2/3 tsk kanel
- gärna lite sötning efter smak
Instruktioner
- Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa samma med en stavmixer till en slät konsistens.
- Stek genast pannkakor utav smeten. Servera exempelvis med bär, nötsmör och honung/fibersirap gold.
