Toscabrownie
Om receptet
Extra lyxig low carb brownie med smält choklad i smeten och dessutom toppad med ett karamellsmakande toscatäcke!
När brownien tas ut ur ugnen ska den fortfarande vara lite kletig. Jag rekommenderar att servera kakan något ljummen eller rumstempererad, då den hårdnar i kyla. Exempelvis kan den få värmas en kort stund i mikron innan servering!
Ingredienser
- Brownie:
- 2 ägg
- 50 gram mörk choklad utan tillsatt socker
- 30 gram smör
- ½ dl mandelmjöl
- 2 msk sockerersättning
- 1 ½ msk kakao
- 2/3 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- Toscatäcke:
- 20 gram smör
- 1 dl mandelspån
- 2 msk riven kokos
- 2 msk grädde
- 1 ½ msk fibersirap gold
Instruktioner
- Brownie
- Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör (jag gör detta i mikron).
- Vispa ägg och sötning pösigt med elvisp.
- Blanda även ner resterande ingredienser.
- Häll smeten i en liten brödform (ca 8X18 cm) klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Förgrädda mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills kakan är tillräckligt fast för att kunna fördela toscatäcket ovanpå.
- Toscatäcke
- Koka upp smör, grädde och fiber sirup i en kastrull. Sjud i 10 minuter tills vätskan tjocknat något.
- Rör ner mandelspån och kokos.
- Fördela toscatäcket försiktigt ovanpå brownien. Grädda ytterligare i ca 15 minuter. Om önskas flyttas kakan högre upp i ugnen under de sista minuterna för att toscan ska få färg.
