Snickersrutor med puffat ris
Om receptet
Puffat ris passar perfekt i dessa snickersrutor! Det blir liksom lite luftigare och får en annan typ av seghet. Dessa snickersrutor innehåller också fibersirap gold (är som vanlig sirap fast utan tillsatt socker) och gör också rutorna härligt sega. Det hela är såklart toppat med ett lager smält choklad. Här använde jag en ljus variant utan tillsatt socker, men går såklart att byta ut mot mörk om man tycker om det! Lättast är att skära rutorna när chokladen nästan har stelnat klart (men inte helt), eller att vända upp och ner på kakan och ha chokladen nedåt (då ska den givetvis ha stelnat).
Ingredienser
- 1 ½ dl puffat ris
- 1 1/3 dl jordmötssör, osötat (salt)
- 2/3 dl fibersirap gold
- ½ dl riven kokos
- 2 msk sockerersättning
- Chokladöverdrag:
- 50 gram ljus choklad, utan tillsatt socker
- en klick smör (ca 5 gram)
Instruktioner
- Värm jordnötssmör, fibersirap gold och sötning en kort stund på spisen. Ta bort från plattan och rör ner kokos och puffat ris.
- Klä en liten fyrkantig form/matlåda med bakplåtspapper och fördela i jordnötsmassan.
- Smält choklad tillsammans med en klick smör. Bred på, låt stelna i kylskåp och skär i bitar. Förvara i kyl.
