Päron- och kanelkaka
Om receptet
Päronen gör kakan helt underbart saftig och kanelsmaken passar perfekt till! Den gräddiga toppingen gör helt enket att det blir om möjligt ännu bättre.
Tips: Kakan är god även utan toppingen!
Ingredienser
- Kakan
- 230 gram päron (ca 2 päron)
- 2 msk vispgrädde
- 125 gram smör
- 3 ägg
- 2 dl mandelmjöl
- ca 1- 1 ½ dl sötströ
- ½ dl hasselnötsmjöl
- ½ dl riven kokos
- 3 msk kokosmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ tsk kanel
- ½ tsk vaniljpulver
- Gräddtopping
- 2 dl vispgrädde
- ½ -1 msk sötströ
- 1 ½ krm vaniljpulver
- eventuellt 1 äggula
Instruktioner
- Kakan
- Skär päronen i midre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med vispgrädde. Skjud i ca 10 minuter under omrörning tills det mesta av vätskan avdunstat.
- Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp.
- Blanda alla torra ingredienser till kakan (hasselnötsmjölet kan du själv göra genom att mixa hasselnötter utan skal tills det blir ett mjöl) och tillsätt det smälta smöret. Rör ner päronbitarna och till sist de vispde äggen. Smöra och bröa en 24 centimeters springform med mandelmjöl och häll i päronsmeten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 22-25 minuter.
- Smöra och bröa en 24-centimeter stor springform med mandelmjöl och häll i päronsmeten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 22-25 minuter.
- Gräddtopping
- Vispa grädden fluffig med elvisp. Tillsätt sötströ, vaniljpulver och eventuellt äggulan (äggulan gör kakan krämigare) och fortsätt vispa till en tjock konsistens. När kanel- och päronkakan svalnat brer eller spritsar du på gräddtoppingen ovanpå kakan.
Kommentarer (8)
Anna-Carin Kajsa Hellgren
Tar med spänning del av dina socker- och glutenfria recept! Ska införskaffa mjölsorterna i veckan så att jag kan provbaka detta recept. Har bara en fråga, för jag gick in på ett café i Visby och ville köpa glutenfritt fikabröd. Då fick jag till svar arr de bakade inte glutenfritt för att det var så många specialbestämmelser för att göra det...
Förvånad!!!
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Caroline
Besvara
Marielle
Besvara
Sara Schörling
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Anna Unger
Roligt att hitta till en sådan skön sida med massa andra olika sorters mjöl som är glutenfria! Jag har däremot en liten fråga ang sötströet. Jag använder helst inte stevia och liknande, och undrar om du vet hur mkt socker man kan ha i istället för sötströ? Alternativt honung? :)
Tacksam för svar! Tänkte bara ikväll då jag funderat på denna goda kaka LÄNGE! :)
Besvara
Marja Folcke
Besvara