Mazarinkaka med banan och choklad
Om receptet
Detta bakverk är en mjuk kaka som är smaksatt med bittermandelarom (en droppe sägs motsvara ca 1 bittermandel) och innehåller dessutom mosad (mogen) banan. Mazarinsmaken tillsammans med banansmaken är en mycket god kombination, och passar även bra med chokladöverdraget! Kakan innehåller även finhackade cashew- och pistagenötter (rostade och saltade), men de går såklart bra att ersätta mot en annan valfri nöt.
Ingredienser
- 80 gram banan
- 25 gram smör
- 1 ägg
- 1 msk grädde
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk pofiber
- 2 msk hasselnötsmjöl
- 1 msk kokosmjöl
- 25 gram finhackade nötter (jag använde cashew- och pistagenötter)
- 2 msk sötströ
- 1 krm vaniljpulver
- 3 droppar bittermandelarom
- Choklad att bre på
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och mosa bananen.
- Blanda de torra ingredienserna och rör därefter ner mosad banan, ägg, smör, grädde och arom.
- Klä en liten fyrkantig form (12X15 cm)med aluminiumfolie och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills kakan är fast.
- Smält choklad (ca 40-50 gram totalt, men blanda gärna ljus och mörk choklad), och bred på kakan.
