Knäckig rabarberpaj
Om receptet
Härlig rabarberpaj med smak av karamell! God att äta som den är, men extra lyxigt blir det att servera med vaniljglass eller vispad grädde.
Ingredienser
- 500 gram rabarber
- 125 gram smör
- 2 ½ dl havregryn
- 1 ½ dl mandelmjöl
- 1 dl + 1 msk sockerersättning
- 1 dl riven kokos
- 3/4 dl fibersirap honey/gold
- ½ dl vispgrädde
- 1 msk potatismjöl
- 2 krm vaniljpulver
Instruktioner
- Sätt ugnen på 165 grader. Skala och skär rabarbern i ca 2 cm tjocka bitar och blanda med 1 msk potatismjöl och 1 msk sockerersättning och fördela i botten på en ca 24 cm pajform (eller liknande).
- Blanda alla torra ingredienser.
- Koka upp smör, grädde och fibersirap.
- Rör ner de torra ingredienserna och fördela över rabarbern. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter tills pajen får en fin färg. Serveras gärna med vaniljglass!
