Kanelbullar med mandelfyllning
Om receptet
Goda kanelbullar, med crème fraiche i smeten och en fyllning som har en bas av mandelmjöl.
Ingredienser
- Deg:
- 2 ägg
- 1 ½ dl mandelmjöl
- 3 msk pofiber
- 3 msk crème fraiche
- 2 msk kokosmjöl
- 1-2 msk sötströ
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk guarkärnmjöl
- 1 krm vaniljpulver
- Fyllning:
- 4 msk mandelmjöl
- 1 msk sötströ
- 1 tsk kanel
- 2 msk grädde
Instruktioner
- Deg
- Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg pösigt.
- Rör ner resterande ingredienser och låt stå i ca fem minuter.
- Lägg degen på ett bakplåtspapper och seden ett till papper över. Kavla ut ovanpå det översta bakplåtspappret, vilket gör att det inte fastnar deg på kaveln.
- Kavla ut till en fyrkant (som är ca 50% längre än bred). Låt degen inte vara allt för tunn.
- Fyllning
- Blanda alla ingredienser och bred detta på degplattan.
- Rulla försiktigt ihop, med hjälp av bakplåtspappret, till en avlång rulle. Skär rullen i 10 bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Om önskas pensla på uppvispat ägg eller lite smält smör på bullarna och strö på lite extra sötströ.
- Grädda mitt i ugnen i ca 14 minuter, tills bullarna tagit färg.
