Kanelbullar med mandel och bovete
Om receptet
Glutenfria kanelbullar! Godast att äta rumstempererade.
Ingredienser
- Bullar:
- 2 ägg
- 50 gram smör
- 20 gram jäst, för matbröd (nästan ett halvt paket)
- 1 1/3 dl bovetemjöl
- 1 1/3 dl mandelmjöl
- 1 dl mjölk
- ½ dl kokosmjöl
- ca 3 msk sötströ
- 2 msk fiberhusk
- 2 krm vaniljpulver
- Fyllning:
- 80 gram smör
- ca 2 msk sötströ
- 1½ - 2 tsk kanel
- Pensling:
- 1 ägg
- något att strö över
Instruktioner
- Bullar
- Smält smöret (ta bort från plattan) och tillsätt mjölken. När blandningen är fingervarm rör ner jäst och blanda noggrant (värm eller låt svalna).
- Vispa ägget pösigt och rör ner.
- Blanda de torra ingredienserna och rör även ner detta.
- Rör om (gärna med elvisp med ”degvisparna”) i någon minut. Låt jäsa övertäckt i ca 1 timme.
- Fyllning
- Värm smöret mjukt och rör ut kanel och sötning.
- När bulldegen har jäst, knåda ytterligare någon minut och lägg därefter degen på en plan yta med bakplåtspapper. Lägg ett till bakplåtspapper över och kavla ut degen till en rektangel (ca 25X25 cm).
- Bred på fyllningen och rulla ihop.
- Skär längden i skivor och lägg i bullformar. Platta ut dom något. Låt jäsa övertäckte ytterligare ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och dekorera gärna med hackade nötter eller riven kokos. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
