Fröknäcke

3.4/5 rank (10 votes)

Tid: ca 1 ½ timme + över natten (eller ca ett halvt dygn)
Räcker till: 0
Hur: Mellan

Om receptet

Detta är ett underbart gott, knaprigt och hälsosamt fröknäcke! Fröknäcket består av hälsosamma fröer av olika sorter, vilka bidrar till en härlig smakkombination som framhävs extra bra av lite tillsatt salt. Jag har även i ett par matskedar riven kokos, vilket jag tycker blir gott! Jag äter mitt bröd med ett relativt tjock lager smör.

Ingredienser

½ dl solrosfrön (gärna hackade solrosfrön)
½ dl pumpafrön
1 ½ msk chiafrön
2 msk krossade linfrön
1 ½ msk sesamfrön
ev. 2 msk riven kokos
2 msk olja (ex. rapsolja)
1 ½ krm salt
drygt 1 dl hett vatten (ca 1 dl + 1 msk)
ev. extra salt att strö över

Instruktioner

Blanda frön, riven kokos och salt.
Rör först ner olja och därefter det heta vattnet. Låt fröröran stå i kylskåp över natten.
Nästa dag: Sätt ugnen på 175 grader. Fördela ett tunt lager av röran på en plåt med bakplåtspapper och strö gärna på lite extra salt.
Grädda fröknäcket mitt i ugnen i ca 15 minuter. Sänk därefter värmen till 125 grader och värm i ytterligare ca 1 timme.
Vänd fröknäcket någon gång under mitten av gräddningen, och dela det samtidigt i mindre bitar.
Ta ut knäcket när det är knaprigt och torrt! Låt svalna och ät med smör och eventuellt ost.

Liknande recept

Solrosfrallor

Taggat med

bröd, chiafrö, frö, fröknäcke, pumpafrön, solrosfrön, utan sötning

Kommentarer (26)

Elin

Kommentar gjord 22.41 den 05 december 2013 | #

Detta recept ser jättegott ut. Kan man låta fröröran stå lite längre - kanske 18 timmar? Jag har inte tid att baka av det på morgonen.

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 08.25 den 07 december 2013 | #
  
  Det går jättebra! Blir smeten alldeles för tjock, kanske man kan tillsätta nån msk vatten extra.
  
  Besvara
birgitta

Kommentar gjord 23.09 den 17 december 2013 | #

hej såg detta recept och det ser spännande ut men jag förstår inte vad du menar med 1dl + 1msk hett vatten Hur ska dl vatten vara varmt eller kallt och är det inget slags mjöl i detta recept.
Birgitta

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 10.42 den 18 december 2013 | #
  
  vattenmängden bör vara drygt 1 dl, och kan exempelvis värma i vattenkokaren innan det rörs ner bland fröerna. Det behövs inget mjöl, utan förerna suger åt sig vätskan.
  
  Besvara
Johanna

Kommentar gjord 22.33 den 22 december 2013 | #

Försökte göra detta fröknäcke här om dagen men mitt blev jättesprött. Gick i tusen bitar. Gjorde jag det för tunt? Tack för en bra blogg. Vänligen johanna

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 08.59 den 23 december 2013 | #
  
  Vad underligt! Kanske var det för tunt, hela knäcket ska vara sammanhängande, utan hål. hade du chia/linfrön? Jag tror att de gör att knäcket blir mer sammanhängande också.
  
  Besvara
Caroline

Kommentar gjord 14.45 den 23 december 2013 | #

Kan rekommendera mosad avocado på, supergott! ^^ Önskar dig en God Jul!

Besvara
Anonym

Kommentar gjord 12.16 den 17 januari 2014 | #

Hej! Jag bakade det där fröknäcket, det hängde inte ihopa för fem öre. Om jag använder min känsla och erfaranhet för bak så finns det inget som kan binda det. Jag kan använda det till musli. Känns trist i med att jag handlat och sett fram emot nåt som verkade nyttigt och gott. Tror mer på ägg å lite mjöl nästa gång. MVH Anette

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 14.16 den 17 januari 2014 | #
  
  Hej, vad tråkigt att det inte gick bra! När jag låter det stå över natten så sväller alla fröer, och på detta sätt binder ihop. jag vet tyvärr inte varför det inte fungerade för dig.
  
  Besvara
yvonne sjölund

Kommentar gjord 17.27 den 07 mars 2014 | #

Hej,,Äntligen så har jag hittat det brödet som jag gillar,,så kanongott.lät det stå i kylen över natten.

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 17.49 den 07 mars 2014 | #
  
  Underbart att hör att knäcket uppskattades och blev så bra!
  
  Besvara
Kakan

Kommentar gjord 07.47 den 14 mars 2014 | #

Hej! Så gott det blev, Tyvärr hittade jag inte Chia-frön,, (nåt tips om vart man kan hitta det)???
O mitt knäcke var så sprött, men man kan ju lika gärna blanda det med pålägg istället för att lägga det uppepå :)

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 10.45 den 14 mars 2014 | #
  
  Ojdå, haha. Chifrö (och linfrö) binder bra. Det hittar jag på exempelvis ica bland fröer etc.
  
  Besvara
Lena Lundgren

Kommentar gjord 10.54 den 28 februari 2015 | #

Älskar detta bröd! Men jag brukar fuska å köpa färdigt brödmix

Besvara
Helena

Kommentar gjord 18.45 den 17 december 2016 | #

Hej!

Det låter toppen, ditt recept och jag ska prova det så snart orken räcker till. Det jag undrar är om du har vet något om att krossade linfrön kan vara farligt för en människa? Min man har läst att det kan förvandlas till ett gift i kroppen... Går det lika bra att använda hela linfrön?

Got jul!
Helena

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.57 den 17 december 2016 | #
  
  Hej! Detta är "bara" två msk för hela, så det är inte så mycket! Jag tror inte att livsmedelsverket vet hur mycket som kan vara farligt, och att de därför rekommenderar att inte äta det alls. Om du är osäker, testa hela!
  
  Besvara
Anett

Kommentar gjord 20.58 den 07 januari 2018 | #

Underbart gott. Svårt att inte överäta.

Du har en fantastisk blogg, kommer jobba mig genom (läs äta) ungefär varenda recept framöver.

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 15.53 den 08 januari 2018 | #
  
  Tack snälla för din fina kommentar!
  
  Besvara
Anna Söderlund

Kommentar gjord 10.56 den 09 november 2018 | #

Hej!
Tror du man kan byta ut solros och pumpafrön mot fler av som andra fröerna. Tål inte just dom två nämligen ?. Hur mycket ska jag i så fall ta av varje sort?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.41 den 09 november 2018 | #
  
  Det skulle vara sesamfrön i så fall - för både linfrö och chiafrö agerar bindande/gelebildande!
  
  Besvara
Kerstin

Kommentar gjord 10.43 den 30 Maj 2019 | #

Hej. Jag bakar matbröd med nästan alla dessa ingredienser men brukar mala alla frön. Kan man mala även i detta recept?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.49 den 30 Maj 2019 | #
  
  Hej! Det tror jag säkert, konsistensen blir förstås lite annorlunda, men det bör inte vara något problem.
  
  Besvara
Elisabeth Grundström

Kommentar gjord 09.08 den 10 november 2019 | #

Kan man frysa det?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 20.47 den 10 november 2019 | #
  
  Har inte tänkt på det tidigare, men kan inte se någon anledning tull att det inte ska gå!
  
  Besvara
Angela

Kommentar gjord 18.24 den 15 juli 2021 | #

Gäller detta även om fröerna har legat i blöt innan, eller ska man i så fall tillföra något mjöl?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 21.20 den 16 juli 2021 | #
  
  Fröerna ligger i blöt i receptet! :)
  
  Besvara