Blåbärspaj
Om receptet
Jag bakade denna paj i en liten pajform, på ca 12 cm i diameter. Vill man baka i en större form kan man givetvis tre- eller fyrdubbla mängden av ingredienserna, beroende på pajformens storlek. Servera gärna denna blåbärpaj med vaniljsås eller vispgrädde!
Ingredienser
- Pajdeg
- 40 gram smör
- 1 1/3 dl mandelmjöl
- ½ dl kokosflingor
- 1-1½ msk kokosmjöl
- ½ tsk kanel
- 1 krm vaniljpulver
- 3 msk sötströ
- Blåbär
- 70 gram blåbär
- ½ msk sötströ
- ½ msk kokosmjöl eller 1½ msk mandelmjöl
- Strö över
- 30 gram nötter, jag använde pecannötter
Instruktioner
- Pajdeg
- Blanda alla torra ingredienser till pajdegen.
- Tillsätt rumsvarmt smör och blanda till en deg.
- Lägg ca 4/5-delar i pajformen och platta ut i botten och kanter.
- Blåbär
- Blanda blåbär med ½ msk stevia och ½ msk kokosnötsmjöl och blanda runt. Häll båbären över pajdegen. Strö över resten av pajdegen över blåbären och toppa med lite valfria nötter.
- Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 20 - 25 minuter tills pajen fått färg.
Kommentarer (6)
Maria
En fråga om de olika mjölsorterna bara. I denna blåbärspaj ska det vara mandelmjöl, kokosmjöl och kokosnötsmjöl. Vad är skillanden på kokosmjöl och kokosnötsmjöl??
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Viktoria
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Kerstin
Vill få tips om var kan man köpa mandelmjöl till ett bra pris?
Besvara
Marja Folcke
Besvara