• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Semmelcookies, utan tillsatt socker

on lördag, 23 januari 2021. Posted in LCHF/low carb

Semmelcookies, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 
 
Här kommer en till semmelvariant som jag gjorde i fjol (tillsammans med N!CK'S) - men som tål att visas igen! Semmelcookies! Att göra olika slags semmelrecept är kul och kreativt - och därför har jag också gjort en hel del sådana under åren. Dessa söta cookies består av två goda, lite sega och lite knapriga, kakor som fylls med en hemmagjord mandelmassa plus grädde. 
 
Kaksemeten är smaksatt med kardemumma, vilket ju är ett måste i semlor. Sedan tycker jag också det är gott att droppa lite, lite bittermandelarom i den enkla mandelmassan för tydligare smak. Droppa lite från locket för att undvika att det kommer för mycket arom direkt ner i allt. Själva kakorna håller som dom är flera dagar i kyl, men bör ”monteras" ihop ganska nära inpå servering. Och givetvis går det finfint att öka ingredienserna för fler cookies!
 
 
Semmelcookies, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
 

Semmelcookies - ca 7 dubbla kakor

Kakor (14 stycken enkelkakor):
60 gram smör
3 dl mandelmöl
3/4 dl fibersirap honey
3 msk kokosmjöl
2-3 msk sockerersättning
1 tsk kardemumma
½ tsk bakpulver

Mandelmassa:
2 äggvitor
1 ½ - 2  dl mandelmjöl
1 ½ msk sockerersättning
ev. ett par droppar bittermandelarom

Gräddfyllning:
ca 1 ½ dl vispgrädde
ev. 1-2 tsk sockerersättning

Kakor
Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp smör och fibersirap. Ta bort från plattan och rör ner resterande ingredienser. Forma bollar och platta till ca 1 cm tjocka kakor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter eller tills kakorna får en gyllengul färg. Låt svalna helt.

Fyllning
Blanda alla ingredienser till mandelmassan. Vispa grädden och sötningen med elvisp. 

Bred ett lager mandelmassa på undersidan av en kaka och spritsa på grädde (går bra att bre på). Tryck fast en kaka ovanpå. Fortsätt med alla kakor! Om man vill kan man pudra med en sötning i ”flor”format eller exempelvis potatismjöl.  

 
 
Semmelcookies, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt
 
Semmelcookies, utan tillsatt socker // Baka Sockerfritt

Lämna en kommentar