• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma
https://cdn3.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0062_2_5bfbd33addf2b302d3a33a6c.jpg

Saftig Saffranskaka

on torsdag, 06 december 2018. Posted in Baka med frukt, GI

Saftig Saffranskaka utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt
 
 
 

Ett av mina favoritjulrecept som jag bakar i alla fall en-två gånger till varje jul är den här saffranskakan med dadlar. Med sin generösa saffranssmak och saftiga konsistens har den sannerligen blivit en storfavorit! Jag har bjudit på denna goding under flertalet event och på massor utav mysiga julfikor. Det om något måste väl vara ett gott betyg?! Kakan är toppengod att skära i skivor och äta som den är, men också med en klick vispad grädde!

Jag har också gjort detta recept fast i form av muffins!

 

Saftig Saffranskaka utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt
 


Saftig Saffranskaka

2 ägg
100 gram färska dadlar med kärnan borttagen (ca 8 stycken)
30-50 gram smör
ca ½ dl vispgrädde
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl (går att ersätta mot mandelmjöl)
2 msk riven kokos (går att ersätta mot mandel/hasselnötsmjöl)
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
1 paket saffran (0,5 gram)
ev. 1 msk sockerersättning

Sätt ugnen på 150 grader. Mosa dadlarna i en kastrull och häll över grädden. Värm detta under ett par minuter samtidigt som du mosar dadlarna med en sked. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt ägg och smör. Rör sist ner dadelröran. Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-35 minuter, eller tills kakan blir fast men fortfarande lite, lite kladdig i mitten (känn med en sticka). Låt svalna och servera skivorna av kakan med grädde.

 

 

Saftig Saffranskaka utan tillsatt socker, glutenfri //Baka Sockerfritt

Kommentarer (6)

  • Camilla

    Kommentar gjord 09.13 den 07 december 2018 |
    Hej!
    Den såg ju jättesmaskig ut! Tror du att det går att byta mot kokosmjölk som ett mjölkfritt alternativ?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.15 den 07 december 2018 |
      Tack! Det tror jag, kanske med fördel kokosgrädde då.

      Besvara

  • Klara

    Kommentar gjord 07.03 den 08 december 2018 |
    Smöret då..? Kan man byta till kokosolja? :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.14 den 08 december 2018 |
      Är inte helt säker hur det blir, men spontant tror jag inte det går att byta ut med samma resultat.

      Besvara

  • Ruth

    Kommentar gjord 08.28 den 10 december 2018 |
    Gjorde denna i helgen med mjölkfritt margarin och lite tjockare havregrädde. Vispade lite havregrädde till och tillagade kakan i en liten rund form (ca 15 cm i diameter), det blev toppengott alltsammans! Extra sötning (sötströ) behövdes dock inte, hade i lite av det och blev något för sött... Men TACK för ännu ett fint recept :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 11.22 den 10 december 2018 |
      Vad roligt, så glad att det uppskattades och att du kunde göra en egen mjölkfri variant!!

      Besvara

Lämna en kommentar