Krämig lakritsglass med brynt smör

4.5/5 rank (12 votes)

Tid: 35 minuter
Räcker till: 4 kulor
Hur: Ganska enkelt

Om receptet

Ljuvlig och krämig lakritsglass med brynt smör.

Jag får ofta frågan om det går att skippa glassmaskinen gällande glass där jag använt glassmaskin i mina recept. Jag tycker att konsistensen blir krämigare med glassmaskin, och ofta har jag personligen inte testat en specifik glass både med och utan maskin. Dock tror jag det fungerar helt okej om man fryser in glassen och under de första cirka fyra timmarna då och då rör runt i den!

Tips: Servera gärna lakritsglassen med färska hallon!

Ingredienser

2 äggulor
60 gram smör
3 dl vispgrädde
2 msk sötningsströ
1 ½ - 3 krm lakritsextrakt
ev. 1 krm vaniljpulver

Instruktioner

Bryn smöret (det vill säga lägg smör i en kastrull och låt sjuda på ganska låg värme i ca 10 till 15 minuter tills smöret börjar få en brun färg).
Blanda äggula tillsammans med sötning (går bra med en annan liknande sötning) med en elvisp.
Tillsätt smöret försiktigt i äggvispet medan du hela tiden vispar med elvispen.
Häll i lakritsextrakt, eventuell vanilj och grädde sakta under fortsatt vispning. Fortsätt vispa tills konsistensen har blivit lite fluffig.
Häll snabbt i en glassmaskin och fortsätt enligt glassmaskinens beskrivning. Lägg därefter gärna glassen i frysen för att hårdna. Ska glassen ätas senare är det bra att ta fram glassen en stund innan servering, då den blir hård i frysen.

Taggat med

brynt smör, glass, glass med brynt smör, glass utan socker, hälsosam glass, lakrits, lakritsglass, lakritsglass med brynt smör, lakritsglass utan tillsatt socker, nyttig glass

Kommentarer (35)

Nasus

Kommentar gjord 20.59 den 24 juli 2013 | #

Hej har precis gjort din lakritsglass. Jättegott smöret ger en underbar kolasmak. Tack för många goda recept :-)

Besvara
Marja Folcke

Kommentar gjord 22.08 den 24 juli 2013 | #

Jag tyckte mycket om den själv! Och det är ett högt betyg för att komma från mig som inte ens gillar lakrits! tack för din kommentar :)

Besvara
Erika

Kommentar gjord 20.06 den 31 augusti 2013 | #

Guuuud så god glassen blev. Min karl sa att det var nog det godaste han ätit och jag kan nog hålla med:) Tack för receptet, ska göras fler gånger. Spännande att bjuda på också!

Besvara
Marja Folcke

Kommentar gjord 12.10 den 01 september 2013 | #

Tack, det värmer! Även jag som inte tycke rom lakrits, gillade denna glass!

Besvara
Anna-Lena

Kommentar gjord 16.53 den 19 november 2013 | #

Måste man ha glassmaskin, går det bra med vanlig elvisp?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.08 den 19 november 2013 | #
  
  Jag har bara testat med maskin. Men det går säkert bra om man kör med elvisp, och sedan rör någon gång per halvtimme när den får vara i frysen.
  
  Besvara
Alekzandra

Kommentar gjord 17.25 den 05 oktober 2014 | #

Har du haft en liten glassmaskin? Jag har bara en stor eller vanlig kanske det heter. Går det även fast den är en liten sats?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 20.53 den 05 oktober 2014 | #
  
  Jag har en liten som klarar runt 3 dl och upp till kanske 1 liter. Titta vad din maskin klarar av!
  
  Besvara
  - alekzandra
    
    Kommentar gjord 22.43 den 24 oktober 2014 | #
    
    Den är på 1 liter, tror du det går då?
    
    Besvara
    - Marja Folcke
      
      Kommentar gjord 12.34 den 25 oktober 2014 | #
      
      Du kan nog öka mängden ingredienser. Kanske det dubbla? Titta gärna vad din glassmaskin klarar av!
      
      Besvara
      - Alekzandra
        
        Kommentar gjord 20.35 den 28 oktober 2014 | #
        
        Går osaltat smör bra?
        
        Besvara
Anki

Kommentar gjord 19.35 den 12 december 2014 | #

Fantastisk god glass, har gjort den flera gånger och den har blivit en favorit. Tack!

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 20.09 den 12 december 2014 | #
  
  Underbart! Till och med jag som inte gillar lakrits, tyckte om denna!
  
  Besvara
Emmie

Kommentar gjord 21.04 den 09 januari 2016 | #

Hej!
Provade denna ikväll, HELT MAGISKT GOD!!!
Tack och kram!

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 09.03 den 10 januari 2016 | #
  
  Så roligt, det gör mig glad!
  
  Besvara
Emmie

Kommentar gjord 22.32 den 12 januari 2016 | #

Hej!
Vad kan man räkna för med kolhydrater till denna sats?
Hälsn Emmie

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 09.09 den 13 januari 2016 | #
  
  Jag brukar inte räkna kolhydrater, men när jag kikade igenom receptet så kom jag fram till att det inte kan vara många. Kanske 5 gram för hela satsen (pga vispgrädden).
  
  Besvara
  - Jannis
    
    Kommentar gjord 23.37 den 11 Maj 2017 | #
    
    Lakritsexkraktet/pulvret innehåller mer kolhydrater än grädden...
    
    Hursom: ser fram emot att både äta och servera denna!
    
    Besvara
Hanna

Kommentar gjord 18.42 den 30 juni 2016 | #

Har gjort denna glassen flera gånger sista veckorna, med vaniljpulver och havssalt istället för lakritspulver och det är den godaste glassen jag någonsin har ätit!
Tack för receptet :)

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.36 den 30 juni 2016 | #
  
  Åh, tack! Underbart!
  
  Besvara
Helena Larsdotter

Kommentar gjord 17.52 den 26 Maj 2017 | #

Vilken underbar sida! Har ätit socker och glutenfritt i 2 månader nu. Idag gjorde jag en lakritsglass med lucumapulver i. Ska prova Din,
Här är ju väldigt mycket spännande. Tack!!!

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.51 den 26 Maj 2017 | #
  
  Vad roligt att läsa! Tack :)
  
  Besvara
Malin Quiding

Kommentar gjord 08.11 den 30 augusti 2017 | #

Såååå himla god??TACK för ett bra recept!
Mvh Malin Q

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 10.53 den 30 augusti 2017 | #
  
  Tack, vad roligt att du gillar det :)
  
  Besvara
Evelina

Kommentar gjord 20.33 den 11 januari 2018 | #

Kommer grädden bli fluffig eller ska jag vispa grädden för sig först?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 08.50 den 12 januari 2018 | #
  
  Grädden behöver inte vispas för sig!
  
  Besvara
Rebecka

Kommentar gjord 07.57 den 13 april 2019 | #

Var hittar jag lakridsextrakt? Samma som lakridspulver?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 20.01 den 13 april 2019 | #
  
  Lakritsextrakt är arom - som hushållsfärg fast utan färg och med smak, om du förstår vad jag menar :) Man kan också använda lakritspulver, vet dock inte i exakt vilken mängd!
  
  Besvara
Kristin

Kommentar gjord 10.26 den 16 april 2020 | #

Kan man bruke kokosmelk istede for vispgrädde? Jeg bruker ikke melkeprodukter :)

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 10.27 den 16 april 2020 | #
  
  Kanske en kokosgrädde då! Inte testat själv dock!
  
  Besvara
Lovisa

Kommentar gjord 15.49 den 21 januari 2021 | #

Hej! Undrar hur framträdande smaken av brynt smör är i glassen? Vill nämligen ha en lchf-glass som smakar brynt smör, men tänkte utan lakrits då

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.28 den 21 januari 2021 | #
  
  Ganska mycket - eller lagom tycker jag, hehe :)
  
  Besvara
Anonym

Kommentar gjord 17.23 den 09 oktober 2021 | #

Fantastiskt god glass! Jag tillsatte dock 200g färskost, så den blev riktigt fyllig. Brynta smöret passar utmärkt till lakritssmaken! Tack för ett supergott recept!

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 15.32 den 11 oktober 2021 | #
  
  Vad roligt! och härligt tips!
  
  Besvara
Marja Folcke

Kommentar gjord 20.40 den 28 oktober 2014 | #

Det tror jag ska gå alldeles utmärkt.

Besvara