https://cdn1.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0815_582306c2ddf2b31faa610fae.jpg
"Fars dag"-present - Peanut butter cups
Ett av mina favoritgodis är dessa Peanut butter cups. Jag säger bara MmMmm! Detta är roligt nog ett av mina tidigaste recept som fått hänga med mig genom åren (nåja, i alla fall några år). Det blir en härlig blanding mellan sött och salt, knaprigt och mjukt - och så choklad och jordnötssmör i allmänhet som är så himla gott. Jag använde färdigköpt jordnötssmör till vilken jag tillsatte lite sötning. Det går givetvis också bra att göra eget jordnötssmör (<-- länk till recept), och då behövs ingen sötning.
På söndag är det ju Fars dag (vilket för min del kommer bli svårt att fira för hela flyttgrejen), och då är mina Peanut butter cups utmärkta att baka och ge bort som en fin liten "fars dag"-present! Receptet nedan går lätt att flerdubbla.
Marjas Peanut Butter Cups - 10 stycken
Botten:
20 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
1 msk riven kokos
⅔ msk sötströ
2 tsk kokosmjöl
1 krm vaniljpulver
Fyllning:
40 gram jordnötssmör, naturellt
½ msk sötströ
Chokladöverdrag:
80 gram choklad, utan tillsatt socker (gärna hälften ljus, hälften mörk)
ev. kokosolja
Botten
Värm ugnen till 175 grader. Blanda alla ingredienser till botten noga. Tryck ut degen i småbrödsformar (eller liknande små kakformar av papper). Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter (håll noga koll så kakorna inte blir brända). Låt svalna.
Fyllning
Blanda jordnötssmör med sötning. Lägg på en klick jordnötssmör på varje kaka.
Chokladöverdrag
Smält choklad (eventuellt tillsammans med olja för att få den mer lätthanterlig). Häll först på den ena chokladen och därefter den andra ovanpå kakan och jordnötssmöret. Fördela ut chokladen med en liten sked. Låt svalna i kylskåp och ta därefter bort pappret från kakorna. Servera gärna kakorna med chokladdelen underst och pudra med sötning i florformat.
- Tags: glutenfria peanut butter cups, hälsosamma peanut butter cups, jordnötssmör, nyttiga peanut butter cups, peanut butter cups, peanut butter cups utan socker
