Chokladkaka med zucchini
Om receptet
Zucchini gör mjuka kakor saftiga och bidrar med en härlig konsistens. Passar väldigt bra tillsammans med choklad! Zucchini (squash) är en utmärkt ingrediens om man väl minska sitt intag av kolhydrater. Zucchini är riktigt kalorisnål (ca 15 kcal per 100 gram) och innehåller endast ca 2 gram kolhydrater per 100 gram.
Ingredienser
- 40 gram finriven zucchini
- 1 ägg
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk riven kokos
- 2 msk pofiber
- 2 msk sötströ
- 1 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- 1 msk hett vatten
- ½ tsk snabbkaffepulver
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Finriv en bit tvättad zucchini så att du får 40 gram zucchiniriv.
- Blanda hett vatten och kaffepulver.
- Blanda alla torra ingredienser med varandra och rör därefter ner ägg, zucchini valfri mängd av kaffet (jag använder ca 2/3 av kaffet).
- Fördela smeten i en smord och bröad spring form (12-cm). Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
