Choklad- och mandelfudgedessert
Om receptet
Vegansk choklad- och mandelfudgedessert som består av två lager - först en mer kompakt chokladbotten med nötter, och sedan en fudgeliknande chokladlager med bland annat banan och mandelsmör. Detta bakverk bör stå i frys, och tas fram runt en halvtimme innan servering så den hinner tina en aning. Då håller den länge och får en krämig konsistens. Jag har toppat bitarna med kakao och hyvlad choklad.
Ingredienser
- Chokladbotten:
- 80 gram färska dadlar, urkärnade
- 1 dl cashewnötter, naturella
- ½ dl valnötter
- 1 msk kakao
- ev. ½-1 msk vatten
- Chokladfyllning:
- 2/3 banan (ca 70 gram)
- 1 dl mandelsmör
- 1 ½ msk kokosolja
- 1 msk fibersirap gold (eller honung/liknande)
- 1 msk kakao
Instruktioner
- Chokladbotten
- Mixa samman alla ingredienser. Tillsätt vatten om konsistensen är alltför svårmixad.
- Klä en liten passande form (ex. liten brödform eller matlåda) med aluminiumfolie eller bakplåtspapper och fördela i degen.
- Chokladfyllning
- Mixa samman till en slät konsistens. Fördela ovanpå chokladbottnen.
- Frys in övertäckt med folie i minst ett par timmar. Skär i skivor/bitar. Förvara i frys och ta fram ca en halvtimm innan servering. Pudra gärna över med extra kakao!