Bärbakelser i mördegsformar
Om receptet
Små söta bärbakelser, här gjorda i mördegsformar. Degen är baserad på nötmjöl, fyllningen på ricotta och bär. Perfekta som dessert eller till fikat! Räcker till 3 formar.
Ingredienser
- Deg
- 15 gram smör
- ½ dl mandelmjöl
- 1 tsk kokosmjöl
- ½ msk hasselnötmsjöl
- ½ msk stevia strö
- ½ krm vaniljpulver
- Bärfyllning
- 60 gram hallon och blåbär
- 1 msk vispgrädde sötning efter smak (ca 1 tsk)
- Ricottafyllning
- 60 gram ricotta
- ½-1 krm vaniljpulver
- honung eller annan sötning
Instruktioner
- Deg
- Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål/bunke.
- Tillsätt rumsvarmt smör och rör till en deg.
- Fyll tre små formar (exempelvis mördegsformar) med degen. Grädda mitt i ugnen under ca 12 minuter. Låt svalna.
- Bärfyllning
- Låt bären, sötningen och grädden skjuda i en kastrull i ca 10 minuter tills bärfyllningen tjocknar. Jag tillsatte ett par krm kokosmjöl för att få den en aning tjockare (det är en smaksak).
- Ricottafyllning
- Blanda ricotta tillsammans med vanilj och sötning efter smak (jag tycker honungssmaken passar bra).
- När mördegsformarna svalnat fördelar du ricottan jämna över dessa. Över ricottan lägger du ett lager av bären.
