Articles in Category: Allmänt
1000+ likes på Facebook!
Vilken glad överraskning jag fick imorse när jag såg att Baka Sockerfritt över natten fått över 1000 likes på Facebook. Fantastisk! Tänk att jag i början drog mig för att skapa en facebook sida till Baka Sockerfritt, eftersom jag var så orolig för att ingen skulle gilla den... Stort tack till alla som gillat, ni får även mig som person att växa!
3 små irritationsmoment
Just nu...
- Är jag irriterad på att Esska (nappmärke) verkar ha slutat sälja Vincents nappar i fysiska butiker. Samt som namnnapp på nätet (napp med barnets namn på). Jag har ändå lyckats hitta rätt variant på nätet och får nu klistra på ett klistermärke för kläder där det står "F. Folcke", vilket känns både krångligare och dyrare. Och tänkt om rätt nappvariant slutar att sljas överhuvudtaget? Då är vi körda!
- Jag är även irriterad på saker som ska låta så onödigt mycket. Jag kan knappt använda mikron efter det att Vincent har somnat i rädsla för att han ska vakna. Och tvättmaskinen sen. Räcker det inte att tjuta ett par gången? Måste den hålla på i en kvart? Jag fattade liksom första gången.
- Och för att inte tala om maskiner utan barnspärr. Här tänker jag spis, diskmaskin och tvättmaskin. Det borde vara obligatoriskt att finnas!
Orelaterad fikabild :)
5000 följare på Instagram!
Nu förbereder jag mig och min lägenhet inför "Halv tre hos mig"-fikat! Det ska bli så mysigt att få träffa alla som kan komma! Hoppas bara att bakverken och det övriga jag bjuder på blir gott. Det är alltid så nervöst! För även om man har gjort en kaka 10 gånger innan, kan det ändå bli fel, då jag brukar göra något annorlunda från gång till gång.
Fikan håller jag för att inspirera andra till att vidga sina vyer och faktiskt förstå att hälsosamt också kan vara underbart gott. Men ÄVEN vill jag fira att jag fått över 5000 följare på instagram. Det är ju helt otroligt häftigt! TACK alla som följer mig där! Min instagram på webben hittar du HÄR (jag heter bakasockerfritt, såklart).
Förresten, jag hade lite problem tidigare med kommentarsfunktionen. Detta är nu löst, och jag hoppas ni kommenterar på!
6000 följare på Instagram!
I helgen skedde en otroligt härlig händelse, jag sprängde 6000-följare gränsen på Instagram! Det känns riktigt häftigt att så många vill följa mig på min resa! Där heter jag såklart Bakasockerfritt.
7 år tillsammans!
Sjutton vad skönt det är med lite ledighet! Jag har en hel del roliga saker som händer denna helg, såsom födelsedagsmiddag, trevliga frukostdejter, peppande träning och bio. Sedan såklart en hel del bakande, vilket jag ser fram emot! Det är inte allt för lång tid kvar till halloween, och därmed dags att baka med pumpa/butternut squash.
Idag är det dessutom Arturs och min 7-års dag. Vi blev alltså tillsammans för sju hela år sedan (är jag gammal nu?)! Hur galet är inte det?! Det firar jag med att under flera veckor ha gjort många småsaker så som att överraska med en bukett blommor då och då, göra Arturs favorittryfflar, köpa favoritchokaden/ost och diverse favoritprodukter, bjuda på saker etc.
Afternoon tea
När jag var yngre var jag nog lika bra på att baka kakor som att laga mat. Jag tror att jag ända sedan jag var 12 år, var den som älskade att laga mat i hemmet och komponerade veckomenyer (för middagarna) som jag lagade till mig och mina föräldrar. Vilken lyx för dom, kan jag tänka nu! Nu känner jag dock att jag har specialiserat mig och funnit min nisch, dvs bakningen. Och då såklart den sockerfria bakningen (även om jag är ganska haj på den med socker också)! Eftersom jag tycker det är så skoj att baka bjuder jag oftast på fika istället för middagar, för då kan jag baka massor av olika sorters kakor att bjuda på. Denna gång blev det som jag nämnde en afternoon tea med några nära vänner, vilket var mycket mysigt, och något som jag borde göra bra mycket oftare! Efter allt fikande bestämde vi att se på bio. Det blev Baksmällan 3, vilket var en okej film, även om jag tyckte de tidigare filmerna var bättre.
Jag gjorde bland annat romtryfflar till min sambos Arturs stora glädje. Mina tryfflar är nämligen en av hans favoritchoklad! Receptet hittar ni här! Det går såklart bra att utesulta romaromet också, eller byta ut det mot något annat.
Här är fem sorters kakor uppdukade, samt lite frukt, dricka och nötter.
Baka Sockerfritt på facebook
Nu finns även Baka Sockerfritt på facebook! För att komma till sidan och gilla Baka Sockerfritt, klicka HÄR. Jag hoppas ni vill följa mig där, det skulle betyda mer än ni anar!
Bloggmöte
Idag träffade jag Maria Pojosjan (bypogosjan) för första gången, angående ett projekt som hon håller på med och som jag fått glädjen att vara med i! Det var hur kul, och spännande, som helst, och jag kommer berätta mer om det snart! Maria var en riktig energigivare, och jag var sprudlande glad och full med idéer när jag gick därifrån. Jag är övertygad om att det här är en början på en längre vänskap! Jag fick dessutom ett otroligt sug efter att baka, vilket därmed var det första jag tog mig för när jag kom hem.
Maria bjöd på en riktigt god bönbrownie, sötad med bland annat agavesirap och stevia. Behöver jag säga att hon är en fena på att baka?
Brunch med Risenta
I förra veckan blev jag inbjuden till en brunch med Risenta på Stadshuskällaren (Stockholms stadshus på Kungsholmen), som hölls igår. Det var hur kul som helst att mingla med andra som också var hälsointresserade! Denna brunch var inte som en vanlig brunch där en buffé brukar dukas upp, utan här kom smårätter direkt ut till bordet! Förutom en god och tjock hallonsmoothie med chiafrön, bjöds det på en förrätt av hasselnötpannkaka med löjrom, scramble eggs med kyckling och sparris, samt lax på en bädd av grönsaker; och därefter en varmrätt bestående av en bit paj, lax och en röra av bland annat rödbetor och chevré.
Eftersom det var en vanlig arbetsdag för min del, hade jag bestämt mig för att börja arbetet tidigare och sluta senare för att kunna unna mig en extra lång lunch (brunch). Tyvärr var jag ändå tvungen att gå innan efterrätten! Men en stor goodiebag fick jag allt med mig hem! Apropå Risenta har jag en riktigt spännande nyhet att berätta för er inom en snar framtid! Återkommer angående detta...
Efter jobbet begav jag mig direkt till ett möte för den organisation där jag är volontär. Som vanligt är det alltid kul att träffa dessa härliga människor (även om vi var ytterst få denna gång...)!
Förrätt som i sig bestod av tre små rätter - precis som jag vill ha det!
Varmrätten
Restaurangen Stadshuskällaren har en riktigt lyxig miljö, och hit vill jag gå fler gånger!
Bärmellis
Jag äter hellre mindre och fler mål om dagen, än få och stora. Både för att det passar min livsstil bra och för att jag tycker man blir mer behagligt mätt på det viset. Därför äter jag ofta mellanmål, och inte allt för sällan innehåller mina mellanmål massor av bär (helst hallon och/eller jordgubbar).
Jag brukar varje kväll lägga en stor skål med frysta bär i kylen, så att de ska hinna tina till dagen efter (mikrade blir inte alls speciellt goda tycker jag). Sedan blandar jag bären med exempelvis keso, skyr, ricotta eller grädde och ringla på lite agavesirap. Det smakar ljuvligt!
Cake pops
Lite titt som tätt händer det att jag misslyckas lite lätt med mina bakverk. Det är ju ett väldigt slöseri att då slänga det hela, så varför inte använda den lite mindre bra kakan, till att göra en ny, mycket godare kaka? Jag gjorde exempelvis muffins som jag inte gillade något nämnvärt. Så jag smulade ner muffinsen i en bunke, tillsatte ingredienser efter smak, rullade degen till bollar och doppade i smält mjölkchoklad. Oj, så goda de blev! Alla blev uppätna redan samma dag.
Just dessa gjorde jag såhär:
70 gram smulad mjuk kaka blandas med 20 gram smält smör, ca ½ msk kakao och ca 1 msk sötströ. Detta rullades som sagt till bollar och doppades i smält sockerfri choklad. Jag satte en pinne i varje boll, så att det blev så kallade cake pops!
Chokladdoppade paranötter
Vad skönt det var med ett 25-timmars dygn igår! Jag önskar att varje dag var så. Jag har hört att de flesta har en dygnsrytm som faktiskt är för lång för 24-timmars dygnet, och jag känner att detta verkligen stämmer in på mig. Jag är inte trött på kvällarna, samtidigt som jag gärna får mig 7 ½-8 timmars sömn.
Vad gör jag under mina sista lediga timmar då? Jag kom för en timme sedan hem från ett träningspass (man måste ju passa på) och nu sitter jag och fixar nya inlägg till bloggen och smaskar på chokladdoppade paranötter. Jag har börjar gilla dessa nötter allt mer, och speciellt tillsammans med choklad! Så ett hett tips är att smälta lite sockerfri choklad (ljus eller mörk får du välja själv - eller varför inte ta hälften/hälften?), och antingen doppa paranötterna eller helt enkelt slänga ner ett gäng och röra runt. Låt de chokladdoppade nötterna stelna i kylskåp på ett fat med bakplåtspapper!
Civilekonom
Igår kväll (lördag och allt) lämnade jag och Johanna (min uppsatsskrivare) in vår civilekonomuppsats. Det är riktigt skönt att äntligen ha det klart, om än rätt så läskigt! Dock stängs inte själva forumet förrän imorgon vid midnatt, så därför känns det inte som om det är helt klart, eftersom det fortfarande finns möjlighet att ändra den (även om det med största sannolikhet inte kommer att ske). Tänk att jag efter fyra år nu äntligen är klar!
Idag kändes det som om solen firade mig med att bidra med massor av värme. Dock hade jag inte på mig shorts, vilket jag nog kommer ha imorgon! Jag har haft en ganska slapp dag med frukost med en kompis, fika med föräldrar och lite jobbsökande. Nu ska jag baka!
Dan före dan före dopparedan!
Jag har bakat hela veckan inför jul, eftersom jag ska både ge bort och bjuda på julmat/godis hemma hos mig på självaste julafton. Eftersom jag ger bort mycket har jag gjort en hel del godis med socker. Det har bakats knäck, chokladsnittar, syltkakor, biscotti, mozartkulor, twixkakor, bondkakor och brända mandlar. Jag har även gjort flertalet sockerfria bakverk såklart! Till exempel chokladtryfflar, Peanut butter cups och fröknäcke (som visserligen inte är ett bakverk men ni förstår). Och desto mer kommer det att bli! Men den störta fokus kommer att ligga på att fixa till julmaten.
Vi kommer att vara åtta personer hos mig och min sambo över jul. Hur nu det ska gå och hur nu vi ska få plats. Jag känner på mig att det kommer bli smått kaos... Hur som helst var min vilja att ha ett hälsosamt julbord med lite eller inget kött, men med fisk. Detta gick inte hem hos alla, och därför kommer korv, köttbullar och skinka att tas med. Däremot har jag hittills tänkt att servera: Gravad lax, kallrökt lax med hovmästarsås, två sorters egengjorda sillar och två sorters köpta, vörtbröd med pålägg (ost?), en grön Janssons frestelse, laxtårta, blomkålsmos, fyllda ägghalvor, lutfisk med sås, lax med västerbottenröra, ostar med kex, grönkålschip, brysselkål och ett par färdigköpta och frysta smårätter. Däremot har jag fått dra ner lite på andra saker som jag tänkt laga (köpa), såsom gratäng, snittar, sojakorv med mera, då det som sagt kommer att tas med en del.
Behöver jag säga att vår kyl är PROPPFULL?! Jag får ställa ut saker på balkongen!
Och nu avslöjar jag en av mina julklappar... Receptet på fröknäcke hittar du HÄR!
Dan före dopparedan
Tänk att det är julafton imorgon! jag tycker att tiden kring jul är den bästa perioden på hela året, så jag tycker att vi kan pausa tiden ett litet tag just nu (jag är ju tjejen som är superpeppad inför jul redan i september!). Det är till och med så att jag är smått nervös hur tiden efter nyår kommer att bli! Så nu vill jag bara tänka på mina lediga dagar, vara hemma och baka och lyssna på Radio 1 (hur ska jag klara mig när de läggs ner?), blogga och äta god mat. Även om jag har fullt upp är det jag som bestämmer över dagarna, och det tycker jag om.
Idag har jag tagit ut en klämdag, och har därmed bara jobbat en halvtimme idag, vilket är superskönt! Det är så skönt att kunna gå upp efter åtta, och träna ett lunchpass på friskis. Nu ska jag snart sätta igång baket och matlagning inför imorgon. Jag ska bland annat göra vörtbröd (en lchf-variant finner ni HÄR), laxtårta och sill. Sillen gör jag lätt genom att använda en så kallad 5-minuterssill/inläggningssill och blandar med till exempel crème fraiche/gräddfil och smaksättning (jag ska göra senapssill och romsill). Det mesta i bakväg har jag redan gjort. Endast något lättgjort återstår, som ska ges bort i present.
En hälsosammare variant på vörtbröd. Här i "frallformat".